אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

אוכל

 בצק תופח
בצק תופח צילום: mct
 

 
 
 

בצק


Dough

בצק, עיסה, תערובת נילושה של קמח (או קמחים שונים), נוזלים ותוספות. טיבו, טעמו ומירקמו של הבצק נקבעים על פי איכות הקמח וסוגו, על פי היחס בין הקמח, הנוזלים והשומנים המרכיבים אותו ועל פי אופן הערבוב המאחד את מרכיביו.

 

סוגי הבצק:

בלילה (batter) - תערובת דלילה (בדרגות שונות של דלילות) שכמות הנוזלים בה עולה על כמות הקמח. משמשת בעיקר להכנת חביתיות (פנקיק, קרפ) ועטיפות של מאכלים מוצקים, שנועדו לטיגון.

 

בצק מותפח (בדרגות שונות של סמיכות) - בצק שהוסיפו לו מתפיחים כגון שמרים, שאור (מחמצת), אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, חלב חמוץ וקצף של חלבונים המשחררים אוויר ויוצרים נקבוביות בבצק האפוי. משמש בעיקר לאפיית מיני לחם ולחמניות (בצק שמרים), עוגות וטורטים (בצק בחוש...

 


כדי לראות את הערך המלא "בצק" ועוד אלפי ערכים, מצגות, קטעי וידאו וצילומים - רכשו מנוי לאנציקלופדיה ynet  
כניסה למנויים: לחצו כאן

 

עוד ערכים בנושא
שמרים, לחם, חיטה, סויה, שיפון, שיבולת שועל
מיוחד
מבחר מצגות וסרטונים מיוחדים של אנציקלופדיה ynet
 
 
לוח שנה
יום אחר יום - אירועים בהיסטוריה ומידע אקטואלי

 
 
ניוזלטר
עניין ואתגר לחובבי ידע וטריוויה - לתיבת האימייל שלכם
 

חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©