צריך לשלוח את הכתבת לקורס של מניעת אלימות במשפחה, כדי שהיא לא תחזור על משפטים כמו : "בעלך התחיל לחנך אותך". המשפט הזה נותן לגיטימציה להתעללות בנשים.

DAMASCUS STEEL זו כמובן לא מילה מהלקסיקון היפני כמובן, היא משמשת רק למכירת מוצרים לשוק המערבי . אכן ביפן הפלדה נקראת "suminagashi". בתרגום לעברית מיפנית, המילה SUMINAGASHI מתארת "דיו זורם" או "ציור על מים" . כך או כך , יש כאן תיאור של זרימה. שוב, תיאור מאד מוצלח של המרקם המיוחד של הפלדה הזו.

חבל להשקיע בסכינים יקרים.מנסיון,כולם זקוקים להשחזה לאחר זמן קצר. לקנות בפחות מעשרה שקלים ולהחליף כל חצי שנה.

דרך אגב ,אזי מתי הפלדה הגיעה ליפן , מארצות ערב לאירופה ואז ליפן ,האם הנחה שהזמן הוא תקופת המאה ה16 שאז יפן היתה פתוחה לעולם עד להסתגרות בתחילת המאה ה17

יתכן ובהחלט סביר להניח אבל אין הוכחות לכך כמו להרבה דברים אחרים שבתאוריה. ישנם גם מימצאים על תכשיטים מרוסיה מהמאה ה14 העשויים מהפלדה הזו. יתכן גם שהפלדה פותחה בכמה מקומות במקביל אבל במקרה של הפלדה הזו המזרח התיכון מקבל את הקרדיט (-:

ולא את כל הזבל שמצגים בערוץ הקנייות. (אם אפשר באזור המרכז). נ.ב כתבה מענינת התרשמתי והחכמתי רבות.

שלום מקי אכן כל הסכינים מאבדים את החוד אבל סכין ב10 שקל יאבד את החוד שלו לאחר שלושה ימים והשחזה טובה שלו תחזיק לעוד שלושה ימים (בשימוש של פחות משעה ביום במקרה הטוב). סכין איכותית תחזיק הרבה הרבה יותר זמן בין השחזות אבל צריך לדעת להשחיז. אין נכון ולא נכון בנושא הזה. מה שעולה 10 שקל שווה 10 שקל (ולפעמים פחות)

אין כמו הסכינים של האטורי האנזו.

"בעלך התחיל לחנך אותך סוף סוף" פשוט פתיחה מגעילה לכתבה מרתקת,חבל...

האדם האחרון בעולם ש"יטיף/יחנך לאלימות נגד נשים" - זו איריס. הדברים האלה בכתבה, נכתבו על ידי העורך ולא על ידי איריס, וזה בכלל לא סגנון הכתיבה של איריס, שאותו אני מכירה היטב. אולי מוטב שתבדקי בציציותייך, ותבררי איזה חינוך קיבלו אנשים, שנוטים להאשים האשמות שווא, מבלי לבדוק את העובדות.

אני מכיר נפח בשרון (שלמד 7 שנים ביפן) שמכיר את כל שיטות היצור האלה. הוא מתמחה ביצור נשק קל - אך לפעמים מייצר גם סכינים בהזמנה אישית. זה לא זול אך סכין כזו תשרת כל חיי בעלה ותעבור בירושה לבניו ונכדיו. אני קניתי סכין כזה (damaskuss) לחברי - וזו פשות אמונות לשמה!!! מי שמעוניין יכול לשלוח לי EMAIL ואני אקשר אותו/ה לידידי הנפח.

נטשה הלוחמת בדרכים. איריס, לא יכולה לייחל ללביאה מגינה ותומכת יותר!!!!!

ירצה לחזור לשם עוד שבועים אני בסיאול ונראה שלא יהיה מנוס מלבקר בטוקיו

כתבה מצויינת ומחכימה. ולנטשה - תרגיעי בובה! איריס מסתדרת מצויין גם בלי ההתערבות שלך!

איזו חנות טובה שמתמחה בציוד לפאבים ובארים בניו יורק? כל מיני זסטרים, סכינים, גאדג'טים וכו? אשמח לכל מידע, תודה

עבודות נפחות של סכינים וחרבות יפניות -מאומן בעל התמחות בענף זה לפרטים נוספים נא לפנות: adi_gov_ari@hotmail.com

כמה כותבים, כולל מני, העירו בעניין פלדות דמשק. כמה תיקונים: "פלדת דמשק" האמיתית קיבלה את שמה משום שהגיעה לאירופה דרך דמשק, שהייתה צומת מסחר בין המזרח לאירופה. פלדה זו, הנקראת בשם המקצועי wootz, יוצרה בהודו (בלבד!) וייצורה הופסק בסביבות שנת 1800. הפלדה המשמשת את חרשי יפן כבר למעלה משבע מאות שנה אינה פלדת דמשק ואין לה שום קשר לנ"ל. היפנים מייצרים פלדה "מקופלת" (בלשון העם), מה שנקרא בשפה המקצועית "pattern welded". אין לה המבנה המולקולרי ולא הדוגמא של פלדת דמשק מהודו. כיום יש בלבול רב בין מספר סוגי פלדות וטכניקות חישול, שרבות מהן נקראות דמשק, אבל הן פלדות רב שכבתיות ותו לא. פרט לכל זה, הכתבה מעשירה וברמה טובה. יש קצת טעויות טכניות לגבי פלדות, אבל לא נהיה קטנוניים... א. ו.

התייחסתי בכתבה למה שמכונה "פלדת דמשק" בימינו ומיוצר בעיקר על ידי יצרני הסכינים ביפן. לגבי מקור השם, אני חולק עליך לגבי המקור העיר דמשק, כפי שטענתי קודם ישנן כמה תאוריות בענין. זה שזו לא אותה מתכת כמו הדמשק המקורית (wootz) אני לא חולק עליך כלל.

אני מודה לך על ההעשרה ושמח על כך. קצת חיפושים בגוגל העלו לינק ממצה על המתכת הזו. מסתבר שהשם של המתכת נגזר מהקשר בין המילה דמאס למים (הצורות והגלים על הפלדה) כפי שאני טענתי. לגבי היותה הודית במקור, שמחתי להשכיל. http://home.att.net/~moltenmuse/Damascus.htm

לא צריכים לרכוש סכין כזו בחו"ל. ראיתי שמוכרים סכינים קרמיים גם אצל לובלינסקי ברח' המלך גורג בת-א. השרות מיקצועי ועיניני.

Modern Damascus knives are made with a carbon steel core - hagane - with a layer of suminagashi on each side, made from folding together soft steel - jigane - and hard steel many times over, and then etching the surface with acid to reveal the pattern. Therefore, the Damascus layer is for aesthetic reasons only, and adds no funcionality to the knife. Regarding Japanese steel, the one used for good quality knives - tama hagane - is made by Hitachi in the Yasugi area. The two best grades for cutlery are white - shirogami - and blue - aogami. In the past, steel was made using the tatara method of smelting iron and coal to produce high carbon steel.

רציתי לברך על הכתבה הנפלאה שכתבה איריס ז'ורלט בנושא ובכלל טוב לקרוא ולהרחיב את היריעה בנושא אוכל, ובמיוחד כאשר יש מי שיכולה להעביר את הכל על הכתב ולחוש כמי שנמצא במקומות עלהם מספרת הכותבת ישר כוח

While there is no argument that Honyaki knives are made of 100% Hagane, the name iteslf mean, according to Watanabe san something completely different, loosly translated as "True Forging", to signify the fact that these knives are forged in a similar way to the Samuray swords. As for the construction, Samuray sword where hardly ever build from 100% hagane as this contruction method is considered inferior and undurable to the various methods of lamination

ניתן לראות בעשיה אצל רודי הנפח אומן במושב צרופה ממש ליד אתמר מהספרים יש גם מכירה

החרב שהשתמשו בkill bill זו חרב סמוראים בשם קטנה. הקטנה מיוצרת מפלדה ויש סוגים שונים של קטנות. הקטנה זו חרב עתיקת יומין והתורה לעשייתה עוברת בין הדורות במשפחות שונות אשר זהו עיסוקן.. העבודה על הקטנה היא עבודת יד מלאה והיא חדה עד כדי כך שאם נוצה של ציפור תנסק על הלהב של הקטנה בעדינות אז הנוצה כמובן תיחתך.

סכין קרמית באמת חדה ואין צורך בהשחזה אבל נופלת נישברת ואין אחריות כך לצומת לבך

לא מצאתי חומר על הסכין של kai אודה לכם אים תישלחו לי מאמר או הסבר על הסכין

איפה אפשר לרכוש בארץ סכין יפנית מקצועית?

סכיני קאי וחומר הסברה ניתן לקנות בכל סניפי לובלינסקי: קינג גורג 14 תא 035284860 נהריה שדרות הגעתון 30 א 049924271 קיבוץ גלויות 32 תא 036811007