של שלושת האופים הוא הטוב ביותר. לו היה הטעם הביתי והאמיתי ביותר, כשהשני בהעדפתי הוא מעדנות. זוגלובק כנראה היה המגעיל ביותר שאני זוכר (הבצק פילו שלהם גורם לי לרצות להקיא).

בעוד ש חמאה רכה היא כזו שהוצאה מהמקרר זמן מה לפני האפיה על מנת שתתרכך.. מקווה שעזרתי. בתיאבון.

גם תחשוב, למה אומרים "בורקס תורכי"? בגלל ש"בורקס" זה בולגרי! ו-13, לא אומרים בורקסים. בורקס זה הרבים של בוריקה. גם ביוון יש אחלה בורקס, הם קצת שונים לפעמים דומים יותר לפשטידות עם שכבת בצק בתחתית ולמעלה. אבל אין כמו הבורקס הנצחיים של סבתא.

שנה טובה לך מכל הלב ותודה על המתכונים עתירי הזכרונות!!

ההבדל הוא ממש קל ללישת הבצק להוציא את 150 גרם חמאה חצי שעה לפני העבודה ולהשאיר את יתרת ה350 במקרר שיאירו קרים למריחה על הבצק

שהחמאה נמצאת במקרר היא קרה והיא קשה שהיא מחוץ למקרר היא יותר רכה נמעכת מהר וקלה לעבודה זה ההבדל

יש לנו בורקס הכי טעים בארץ בורקם הבלקן

חמאה קרה זוהי חמאה רגילה שהייתה במקרר ולזו הכוונה, חמאה רכה זו חמאה שהוצאה מהמקרר וישבה לפחות שעה בחוץ והגיעה כמעט לטמפרטורת החדר עד שקיבלה מרקם רך.. :)

מסכים ל ח ל ו ט י ן עם מס" 1 רפי הטוב ביותר נקודה

אני מכין לחם לבד עוגיות לבד משתדל להמעיט בדברים קנויים!!

חומרי הגלן על הפנים, ירקות מרוססים, מים מזוהמים וההיגיינה כמו במרוקו...

חמאה רכה - חמאה שישבה שעה-שעתיים מחוץ למקרר חמאה קרה - כשמה כן היא, חמאה שיצאה הרגע מהמקרר

עיקר הבלגן הוא בהכנת הבצק, אז תנסו: עגולי בצק מלאווח מהסופר, חתוכים לרבעים - כ"א נותן בורק מדהים וביחד מלא בורקס טעימים!

חמאה רכה: חמאה הנמצאת מחוץ למקרר, בקיץ כ- 1 שעה. בחורף לפחות שעתיים. חמאה קרה: חמאה שהוצאה יש ר מהמקרר ומיד מתחילים לעבוד איתה. בהצלחה

ההבדלים, חמאה רכה היא חמאה שהיא כמעט נמסה, היא נוחה מאוד כאשר צריך להוסיף אותה לקמח וללוש לבצק. חמאה קרה היא הרבה יותר קשה קשה לעבד אותה אך היא טובה מאוד כאשר צריך להכין קרם שוקולד למשל, וצריך לערבב בעדינות עם המרכיבים. אז החמאה הקרה מתערבבת טוב עם כל החומרים. הרכה מיד מעלה את השומנים שלה למעלה וקשה לאחד אותה עם כל החומרים. בהצלחה

באמת הייתי רוצה לנסות את הבורקס הלא משמין, האם קיים דבר כזה? הרי אמרו לי שללא הבצק המיוחד הזה כמו פילו או בצק עלים, זה פשוט לא ב ו ר ק ס .

נראה מגרה, אבל לחשוב על הרגשת הכבדות של אחרי סעודה כזאת, זה לא שווה את זה!!! בשבילי און פטיט שוז כמו - קרקר ללא גלוטן ותה הדרים.

כולי צער. איך יכולתי לעשות דבר כזה ולדבר כך לבנאדם חסר ישע. אכן, גיבור מקלדת עלוב ובזוי אני. טוב מותי מחיי - למען העם והמולדת. אני רץ לקפוץ מעזריאלי, העיקר שלא תנזפי בי שנית.

צופה בו ומתמוגגת.

גם אין כזה דבר "שרימפסים". ברבים זה "שרימפס". ואתמול בחדשות הקריין אמר "משאים ומתנים" כשצריך להגיד "משא ומתן". בדיוק כמו "כלי רב" ולא "רכבים" וכמו "כלי נשק" ולא "נשקים". לעומת זאת לא אומרים "תחתון" "מכנס", אלא "תחתונים ומכנסיים". תלמדו עברית !!

כמו שבאיטלקית אומרים: לואיג'י ובשם חיבה לואיג'ינו, או מרצ'לו הופך ל-מרצ'לינו. בעברית צריך להגיד - בורק אחד וברבים: שני בורקס . הבורק במקור הוא מין פשטידה ענקית שממנה חותכים חתיכות. למנות קטנות אישיות קוראים "בורקס". אין כזה דבר "בורקסים".

וחמאה קרה היא לא רכה, אלא היא צריכה להיות בטמפרטורת החדר כדי שתתרכך.