אני רואה שאתה אופה ברינג, איך אתה ממליץ לתחום את הרינג מלמטה, בעוגות בחושות כשהרינג מונח על מגש של קפיצית זה נוזל בהתחלה ואם אני שמה ניר כסף אז קשה להעביר את העוגה לצלחת או שקשה לחתוך על הניר כסף.. המלצותיכם בבקשה..

נייר כסף נדבק - נייר אפייה לא.

האם יצא ספר אפייה של אותו שף?

יש לו את הספאר אופים בבית שהוא הוציא יחד עם אהרוני לפני ארבע שנים וחצי.ספר נחמד לא משהו בכלל.הטור כאן נחמד דווקא.

http://www.slidex.co.il/watch/2181

החלק התחתון יוצא לי לבן, אפילו שזה עוגת שמרים אני שמה את התבנית על הרשת בחלק התחתון של התנור החלק העליון ממש נאפה והחלק התחתון נראה אנמי. התנור תקין וכל עוגה אחרת מצליחה. מה עושים?

בלי כל הפלצנות הצרפתית שנדבקת לכל ישראלי שמנסה להיות "מיוחד", מתוחכם ו"מולוקולרי". בני אדם הם מולקולות גדולות שמה שמעניים אותם זה עוגות פשוטות וטעימות!

מעולה ענק\ ולכל יפי הנפש לא צריך לטרוף עוגה שלמה אפשר פרוסה. מזה לא תהיו חולים.

זה לכול הבובלילים....מהפרידמנית הגאה...האוכל שלנו הרבה יותר טוב משלכם אההה

באתרים אחרים ובכתבות אחרות .....

את צריכה להדליק את התנור עם תבנית אפייה בתוכו כמה דקות לפני שאת מכניסה את העוגה,הסיבה שהעוגה לא מתבשלת לך מלמטה היא כי התבנית שאת מכניסה יחד עם התבנית החד פעמית קרה ואז זה לא מתבשל באופן אחיד, אפשרות שנייה היא שהמרכיב השומני של העוגה אצלך שוקע ומקשה על הבישול של העוגה. אפשרות שלישית היא שהתנור שלך חם מדי,אף פעם אל תסמכי על התנור שלך,או שתשימי בתוכו מד טמפרטורה שניתן להשיג בחנויות כלי בית(לא יקר),או שפשוט לפי הרגש תורידי את המעלות טיפה.

וכמובן, כרגיל תענוג לקרוא. המתכונים פשוטים יחסית ומתחשק לי לרוץ ולהכין הכל עכשיו. תודה.

אשמח לדעת האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קנולה. ואם כן כמה שמן אפש רלשים במקום כל 100 גרם חמאה.

in a brasserie ull get better cakes u can do much better rafi

אני מאד מקווה שרפי לא משתמש בשמן דקלים, זה השמן הכי גרוע לבריאות!!

כתבה מקסימה.אולי תוכל להתייחס לסוגי קמח שונים לעוגות? תודה

עוגה בחושה היא עוגה שבוחשים בה את כל החומרים יחד בלי קשר לביצים. ולגבי סכרת וכולסטרול.- כשיש 7 ביצים תוריד ל-5 ואם תאכל רק פרוסה, לא יקרה כלום. זה לא פרוסה שאוכלים כל יום. לגבי סוכר יש תחליפים נוזליים טעימים מאד. אין כולסטרול בעוגה מלבד הביצים. יש גם הרבה עוגות עם החלבונים בלבד שאין בהם כולסטרול.