האורז שמוסיפים למרק כבר מבושל?

לא, את האורז מוסיפים כמו שהוא, לא מבושל. הוא מתבשל עם כל התערובת כשהיא במצב רתיחה. בתיאבון

אין שום מניעה לשים אורז מבושל גם יהיה יותר מהר וגם יותר טעים לדעתי

יש פתרון לזירוז זמן הבישול שלהן?

מתבשלות מהר מאוד (לעומת עדשים חומות שצריכות הרבה זמן) ומצהיבות ותוך כחצי שעה הן מתמוססות ונעלמות בתוך המרק.

להבדיל מאחיותיהן הירוקות.

העדשים האדומות מתרככות מאוד מהר שלא כמו העדשים הירוקים / חומים אותם יש צורך לבשל הרבה יותר זמן. 15 דקות עד 20 דקות והמרק מסמיך מהעדשים האדומות. אפשר את אותו מתכון בלי הרבה נוזלים ואז זה יוצא תבשיל ולא מרק. קצת לימון מלמעלה ושום מטוגן טעים טעים.

מיניסטרונה. המכון, אגב נקרא טעים מאוד!.

עושה רושם שיש לך מושג בבישול, כי את מרבה לתגובות. אולי תפרסמי לנו איזה מתכון טעים? תודה

אני שונאת את אלה ששואלים אפשר עם/בלי וכל מיני כאלה אבל עדשים אדומות ספציפית ממש לא לטעמי... כמה הן קריטיות למרקם המרק ולטעם..? יש למישהו רעיון אלטרנטיבי? סורי על השאלה המפגרת :) מישהי שמרקים אף פעם לא יוצאים לה טוב...

בכל משך הבישול מכוסה ועל אש גבוהה?

האתר של פסקל מצויין! עיצוב יפייפה! הזמנתי משמה כבר ספר, שלחתי להם מייל ונאמר לי שזה במחיר מוזל (!!)

במרק האורז - זה שלושת רבעי כוס אורז או שלוש-ארבע כוסות? (כתוב כוסות ברבים...?!)

לדעתי מדובר בכוס ועוד 3/4 כוס. עדיין מדובר בכמות די גדולה (בין 6-8 מנות)

הכוונה היא לשים פחות או יותר בין שלושת רבעי כוס אורז לבין כוס שלמה

הכונה לשלושה רבעים עד כוס שלמה של אורז,תלוי בסמיכות ובכמות שאוהבים

נראה אחלה

אני לא אלופה בבישול, אבל כל המרקים שלי יוצאים נהדר. כל הבישול שלי פשוט מאוד, ולא דורש כמויות מדוייקות, וכך אני יוצא שאני מגוונת כל הזמן. 1.מקלפים את כל הירקות 2.חותכים חלק לקוביות קטנטנות וחלק לגסות (כך שהחתיכות הקטנות נותנות נפח למרק בלי להשמין) 3. מוסיפים תוספות מעניינות כמו: שעועית ירוקה, פול ירוק או אפונה קפואים (מומלץ לשטוף אותם במים רותחים לפני שמוסיפים לסיר, למנוע ריחות מקפיא) 4. מוסיפים עדשים אדומות או ירוקות כמה שרוצים. ככל שתוסיפו יותר מחצי כוס, המרק יהיה סמיך יותר 5. את כל מה שמפורט או רק חלק זורקים לסיר ענק, ממלאים במים רותחים ושמים על הגז עם מכסה סגור 6. כשבמים מבעבעים בשצף קצף כדאי להנמיך את הלהבה ולתת לו להתבשל הרבה זמן 7. תבלינים הם עניין של טעם, אבל אני אציע כמה שילובים: כף גדושה של מרק עוף + חצי כפית חוויג' למרק+ חצי כפית בהרט+ כף פפריקה מתוקה+ כפית כרכם או כף גדושה של מרק עוף + כפית פפריקה חריפה + חצי כפית פפריקה אדומה + מעט צ'ילי + חצי כפית בהרט יש מליוני שילבוים, אני כל פעם מנסה שילוב אחר. לעיתים שמה גרד קל של אגוז מוסקט, שמתאים מאוד למרק בטטה ודלעת, ךעיתים משנה את הכמויות של כל התבלינים או סתם שמה מרק עוף ודי. במקום מרק עוף (שלי פרווה) אפשר לשים מלח רגיל. בתאבון

מניסיוני האישי בבישול ממרקים ניתן לוותר לגמרי על אבקת מרק, אין צורך באבקה המלאכותית הזו היא סתם לא בריאה ומוסיפה טעם לוואי מגעיל. ניתן להוסיף תבלינים והטעם נפלא! עוד טיפ חשוב, ממולץ להוסיף תבלינים לאחר שהמים רותחים, הם גם מוצאים את טעמם יותר טוב, גם מתערבבים היטב עם המרק וגם ניתן לטעום ולשפר את התיבלון. אפשרות נוספת היא במידה ומטגנים בצל בתחילת תהליך הכנת המרק להוסיף את התבלינים לשמן החם. טיפ נוסף, לאחרונה גיליתי שירקות מגורדים בפומפיה, כמו גזר למשל משתלבים נפלא עם המרק וגם מתבשלים במהרה! שיהיה בתאבון וחורף נעים ושקט!

לחתוך בצל לבן וסלרי, לטגן עם מעט שמן רגיל (אני משתמשת בחמניות). להוסיף גזר מגורד. אחרי כמה דקות של טיגון להוסיף מים, פטרוזיליה חתוכה. אחרי כעשרים דקות שהירקות הללו מתבשלים, להוסיף עדשים אדומות ולהמשיך לבשל. כמובן שאפשר להוסיף כל ירק שמתחשק. ומלח ופלפל כמובן. מרק קל מאוד להכנה, טעים, מזין, זול, ועם פרוסה קלויה של לחם טוב, שעליו מעבירים שן שום בשביל הניחוח - ממש ארוחה שלמה ומשביעה.

כתוב "ממלאים את הסיר במים עד מחצית גובהו", ואח"כ כתוב "מוסיפים כ-3/4 כוס מים". אבל אם הסיר הוא גדול יחסית אז "עד מחצית גובהו" בוודאי כולל את ה-3/4 כוס מים, לא? איך אני יכולה לדעת אם צריך להוסיף את המים האלה או לא?

אני מכינה את אותו מרק מתובל בכורכום ומגישה עם כמה טיפות לימון. מאוד משדרג..

את מוזמנת לבקר אותי גם באתר

איטריות דקיקות חתוכות,מתבשלות מהר. מסמיכות את המרק. או פסטה למינהן שבושלו מראש.