במה אפשר להשתמש כתחליף למוצרי החלב שבמתכון

האם ניתן להמיר את השמנת בנוזל לא חלבי, על-מנת שייצא פרווה?

האם ניתן להחליף את השמנת בחצי כוס מיץ תפוזים ו/או שמן??

מבררת האם אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח מלא והאם בגלל זה יש צורך ביותר מחאה או נוזל אחר

המתכון השני בצד שמאל

זו הכמות שצריך, שזה חצי מיכל. והנה בצק אחר פרווה מ-ע-ו--ל-ה! 200 גר' מחמאה מומסת 1 כוס שמן 60 גר' סוכר 3/4 כוס מיץ תפוזים או מים 800 גר' קמח 15 גר' אבקת אפייה לערבב את כל החומרים הרטובים, להוסיף את הקמח בסוף. לתת לבצק לנוח חצי שעה. לחלק ל-4 כדורים ולמרוח במלית הרצויה. לגלגל לרולדות הדוקות. לחתוך בעזרת סכין חדה על התבנית. אפייה ב-180 (לחמם תנור מראש) לאפות כ-15-20 דקות.

אין התייחסות מה אפשר לשים במקום אשל או שמנת.

אכן הדבר לא נעלם מעיננו מן הסתם, אבל שאלה לי אלייך, איך ממירים שמנת חמוצה בנוזל (מיץ, חלב וכו') מבחינת כמות מדוייקת, האם חצי כוס מיץ או כוס מלאה?

כדי להפוך אותן לפרווה?

הוספתי מהראש ושיניתי לא מעט - והתוצאה מופלאה. למשל, שמתי קמח מלא במקום רגיל. הוספתי ג'ינג'ר מגורר טרי, קליפת תפוז מגוררת, מיץ תפוזים טרי, חתיכות קטנות של בננה בשלה..... וקצת ברנדי...... איזה ריח בבית! ואיזה עוגיות!!!

אני מכינה באופן קבוע רולדות אלו ומשתמשת בחצי כוס מיץ תפוזים במקום מוצר חלבי,והבצק יוצא נפלא ונוח לעבודה.

את בטוחה שגם מחמאה וגם שמן ? זה לא יותר מידי ? אשמח להבהרה

ובמקום חבילת חמאה100 גרם 1/2 כוס שמן.

אני לשה בצק של פעם: קילו קמח, 1 מרגרינה, כוס שמן, 2 אפיה, ¼ 1 כוסות מים. אח"כ מרדדת ומורחת תמרים, שוקולד ומה שרוצים יוצא מעדן

האם צריך להמיס את המחמאה? או שתהיה קצת רכה?

נאנ, הפסיקו לשים סתם תמונות לא קשורות מאימאג' בנק, זה סתם מבאס או התמונות של העוגיות עצמן מוכנות, או כלום

תיקראו טוב לפני שאתם מגיבים עם כתוב אבקת אפיה סימן שאתן צריכות קמח רגיל מזה משנה של של מי

מטעמי בריאות אני מעדיף להימנע משימוש בחמאה או מרגרינה. לכן אני מבקש לדעת האם ניתן להמיר את החמאה בשמן קנולה ? אם כן - מהיא הכמות ?

לכל מי שרוצה מתכון פרווה ,בבצק זה ניתן להשתמש כעוגיות ללא כל מילוי פשוט לרדד צורות ולתנור 1 מחמאה , או מרגרינה 1/2 כוס שמן קנולה 1/2 כוס ספרייט לא דיאט 1/2 כוס אבקת סוכר 2 ביצים קמח תופח כמה שנכנס (בדרך כלל זה1 750 גר' או 1 ק"ג פחות כוס) לרדד לרולדות ולמלא במה שרוצים ,לרדד וליצור צורות אפיה - 20 דקות -180 מעלות הערה - העוגיות יוצאות נימחות בפה ככל שעובר ימים הם משתבחות השמן +הספרייט כן ספרייט הם במקום החמאה . כל העוגות או העוגיות שמצויין בהן חמאה אני שמה שמן +ספרייט וזאת מטעמי כשרות הרבה בריאות ובהצלחה מרג'י חולון

זהו בצק פריך! והבצק פשוט לא יצא טוב/ טעים! מניסיון, בכל מתכון אחר ישנה אפשרות כמו בעוגות, עוגיות/עוגות שמרים וכדומה... אך בבצק פריך זה לא יעבוד!

אמש אפיתי בצק מצויין קל נעים לעבודה וטעים מאוד מומלץ מאוד אפשר עוד מתכונים

אמש אפיתי בצק מצויין קל נעים לעבודה וטעים מאוד מומלץ מאוד אפשר עוד מתכונים

רצוי לשים את הבצק למספר שעות במקרר ואחרי ששמים את הרולדות בתבנית לעשות חתכים עם סכין לפי הגודל הרצוי. אני שמה חצי מרגרינה וחצי כוס שמן כדי להפחית מהמרגרינה. למי שרוצה שיהיה פרוה אפשר להחליף במקום חלב לאותה כמות מיץ תפוזים. המתכון שלי יוצא מעולה והוא: 3 כוסות קמח רגיל 1 ביצה 1/2 כוס מיץ תפוזים 1/2 מרגרינה 1/2 כוס שמן 1 אב' אפיה 1 סוכר וניל ללוש לבצק חלק ונעים לשים במקרר לפחות לשעתיים אפשר כל הלילה אם רוצים. לחלק ל-4 כדורים לקמח קצת למרוח ממרח תמרים לפזר אגוזים קצת קינמון לגלגל ועשות חתכים על הבצק ולאפות בתחילה 180 מעלות ואח"כ להוריד ל-150 מעלות עד שהופך למעט שחום לקרר לחתוך לעוגיות לשים בקופסה ורק לפני ההגשה לפזר אב' סוכר כדי לשמור על קריספיות.

איך להחליף עוגיות טעימות לעוגיות בטעם קרטון מטעמי אמונות טפלות וגם לכפות זאת על אחרים במלונות . נמאס!

הכל נפלא עד לרגע ההאפיה. מדוע באפיה הרולדה נפתחת לשניים?

פעם היה בצק ש.ק.מ - שמנת חמוצה אחת, קמח תופח אחד (350 גר') מרגרינה אחת. היות ואני קצת משוגעת, ומסרבת להשתמש במוצרים שאינם מן הטבע, אין אצלי מרגרינה כבר יותר מעשרים שנה. אז עכשיו קוראים לבצק "חשק" - חמאה אחת (200 גר') שמנת אחת, קמח אחד. שתי דקות במעבד מזון היישר מהמקרר, והופ - חזרה לקירור כדי להתארגן. ובבוקר שלמחרת - חלוקה לשלושה כדורים, פתיחת דף לא מאוד דק מכל כדור, מריחה במה שמתחשק, גלגול, סגירה, סימון פרוסות - ואפיה של כל שלושת הגלילים ב150 מעלות למשך 45 דקות. גמרנו לאפות - מיד לפרוס לפרוסות עגולות ולהניח להתייבש להתקרר ולהתמצק. אם רוצים - מגלגלים באבקת סוכר כשקר. וזהו. אגב, הבצק אינו מלוח ואינו מתוק, לכן אני עושה גליל אחד מרוח בגבינה (ריקוטה) עם שום מעוך וקצת מלח, ומגלגלת את הגליל כולו בשומשום לפני סימון הפרוסות. ככה יש גם כירסומים מלוחים וגם עוגיות מתוקות.

יתכן שהרולדות נפתחות כי את שמה יותר מדי מילוי, או שאת מרדדת את הבצק דק מדי. או שניהם יחד.