|
| |
נתחי פרגית פריכים בסגנון אוריינטלי / ליאור לב-רן
 | | | | ציון גולשים: |  | (16 מדרגים) |
| |
| חומרים (5 מנות) |  |
|
| | 1 ק"ג נתחי פרגיות | | למשרה: | | | 4 כפות רוטב סויה | | 4 כפות שמן צמחי | | 1 כף שמן שומשום סיני | | 1/2 כוס חלב קוקוס | | 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר | | 1 כף כורכום | | 1 כף גרגרי כוסברה יבשה, טחונים לאבקה | | 1 כפית צ'ילי (לא חובה) | | 4 שיני שום כתושות | | לציפוי: | | | 3 ביצים טרופות | | 1 כוס קמח לבן | | 1 כוס קורנפלור | | 1/2 כוס פירורי לחם | | 1/2 כוס קמח תירס | | 2 כוסות קורנפלקס לא ממותק, שבור לפירורים גסים | | מלח ופלפל לפי הטעם | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- טורפים בקערה את כל חומרי המשרה. מניחים את נתחי הפרגיות בכלי מתאים, יוצקים את המשרה, מערבבים היטב ומכסים. מכניסים למקרר ומשאירים לפחות 12 שעות (עדיף יום שלם).
- מכינים 3 קעריות. בראשונה, שמים את הקמח והקורנפלור, בשניה את הביצים הטרופות, ובשלישית את קמח התירס, פירורי הלחם ופירורי הקורנפלקס.
- טובלים כל נתח פרגית בקערה עם הקמח והקורנפלור, אחר כך בקערה עם ביצים ולבסוף בקערה עם פירורי הלחם, קמח התירס והקורנפלקס. מהדקים היטב את ציפוי הקורנפלקס לכל נתח פרגית.
- מחזירים את נתחי הפרגית המצופים למקרר למשך שעה לפחות (על מנת שהציפוי יתקשה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר מתאים. מטגנים את נתחי הפרגיות עד להזהבה. מניחים אותן בכלי חסין חום שרופד בנייר סופג.
- נפטרים מהנייר הסופג ומעבירים את הכלי לתנור שחומם מראש לחום של-200 מעלות, להשלמת בישול של 5 דקות. מגישים מיד.
| | | | |
|
|
