מכינים את הציפוי: שמים בקערה את כל מרכיבי הציפוי, מלבד המים. יוצקים את המים בהדרגה, תוך בחישה רצופה, וממשיכים לטרוף עד שנוצרת בלילה חלקה וסמיכה.
מכינים את הכדורים: מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח עד שהם מתרככים. מסננים ומועכים למחית חלקה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה. צרים מהתערובת 20 כדורים ומניחים על מגש משומן.
מחממים שמן לטיגון עמוק, טובלים את הכדורים בבלית הציפוי ומטגנים עד הזהבה. מגישים חם.
מוסף האוכל של עיתון 'לאשה' 
