in the oven , works just as good

אותו אתר בדיוק, יש גם עגבניות: http://www.italianshop.co.il/category.asp?catcode=31&AdCat=31 בתאבון

2. במקום נייר אפייה מומלץ להשתמש בתבניות המחוררות המיועדות לפיצה. מקמחים, אופים ואף פעם!!! לא שוטפים. 3. השימוש באבן חיוני ושווה כל שקל ומתאים לשימושים רבים; לא רק לפיצה (טיפ קטן: יותר זול לקנות 2 חצאים; אין הבדל בתוצאה). אגב, אני משאיר את האבן בתחתית התנור דרך קבע - היא לא מתקלקלת. 4. אל תתפשרו על מרכיבים; כולל מוצרלה טרייה ועשבי תיבול. תימין ואורגנו מומלצים בחום. 5. אתר להזמנת חומרי גלם מאיטליה. 6. ממליץ למי שנוסע לאיטליה להביא אתו תנור פיצה קטן. מדובר בתנור עם מכסה מקומר (נראה כמו כדור שנחצה ל 2) בקוטר של צלחת גדולה וגופי חימום עליונים ותחתיים. התנור מגיע לטמפרטורה של 500 מעלות; אני יודע, כי אכלתי עד להתפקע, אצל משפחה איטלקייה שהכינה בו פיצות מעולות....יאללה, מי מרים את הכפפה ומיבא אותו? http://www.italianshop.co.il/index.asp

אני עושה את זה כבר שנתיים. אבן שמוט אפשר למצוא גם ב"enter" עזריאלי. אם תניחו אותה על התחתית יהרס גוף החימום התחתון. זה מה שקרה לי. היום אני מניחה אותה על רשת התנור במיקום הכי נמוך שאפשר. ועם כף האלומיניות פשוט צריך ללמוד לעבוד, בדומו יש תבנית מיוחדת עליה אפשר להניח את הפיצה וכך קל יותר.

אפשר להשיג 'בחסין אש' בבאר שבע...

המרקם של הבצק + הטעם, נורא שונים . אני קניתי גם תרבד גדול - כדי להחליק את הפיצה ישר על האבן (ללא עזרים כמו נייר אפייה - פשוט מיותר) . והמחיר של התרבד לא יקר כמו שציינו פה , אני קניתי ב- 95 ש"ח בת"א , והוא גדול וממתכת . מי שמעוניין לקנות במחיר נורמלי וסביר , שישלח לי אימייל ואני אפנה אותו לחנות שקניתי ממנה (פשוט פה אי אפשר לפרסם) .

ויצא חבל על הזמן

מי מטומטם לאחסן ליד המקרר מוט של פיצה? ולשרוף את המטבח במשך שעה בשביל אפייה של 5 דקות? ולהשבית את התנור לשעתיים עד שהאבן תצטנן? כל ה"פרויקט פיצה" הזה נראה כמו ניסיון נואש של יבואן שנתקע עם מלאי, להיפטר מלבני שמוט וממוטות לפיצה. בשבוע הבא תקבלו המלצות על תנורי אפייה שמגיעים ל-350 מעלות. אל תהיו קטנוּניים, אם קניתם אבן במשקל 5 קילו ומוט באורך 5 מטר, למה תתקמצנו דווקא על תנור שיביא לכם את הפיצה הדקיקה המושלמת? ושגיסתכם תתפוצץ מקנאה.

אני קניתי במחיר סימלי ממש !!! יש להם בגדלים שונים והם אנשים נחמדים לכל המעוניין , פ.ק. רפרקטורים בע"מ. טלפון: 03-9034060 פקס: 03-9034061. כתובת: היצירה 10, ראש העין

את הבצק אפשר להכין באופה לחם. היתרון שלו שיוצא אותו בצק בחורף או בקיץ ללא שינוי עקב לחות או חום סביבה שונה. גם התנור שלי מגיע עד 250 מעלות והפיצות יוצאות נהדרות. מי שרוצה אני עושה משלוחים, אבל רק לבעלות תמונה.

יש לי אבן ומתוך עצלנות אני לא מוציאה אותה בכלל מהתנור (היא מונחת על התחתית) גם באפיה של מאפים אחרים. היות ואני לא מחממת את התנור לחום גבוה מאד (180-200) וגם לא מחממת לפני הכנסת המאפה , לא קרה עדיין שנשרפו מאכלים. לי אמרו שבכלל אסור להרטיב את האבן, כך שאני לא מנקה אותה (בין כה וכה היא משמשת רק לאפית פיצות).

מאיפה הגעת למתכון הסודי שלי ? חחח - אהבתי !!! יומטוב

הכוונה בתערובת שמרים היא להכין אותה עם הסוכר וקצת מים?

יש שתי סוגים של נייר אפיה בארץ אחד מיוצר בארץ ואחד מיובא שתיהם עמידים לעד 200 מעלות ושתיהם משחימים

תערובת השמרים זו רק תערובת שמרים ומים חמימים. אין צורך בסוכר התערובת זו. יש מעט סוכר בתערובת הקמח. בהצלחה

מילא הכתבה הפרסומית, התרגלנו לזה, אבל אם כבר, אז לפחות תשמעי ליבואן שאת מיחצנת. לא מנקים את האבן אלא אם טעם הסבון ערב לחיכך בבישול הבא כמו כל הכימיקלים שהבסון ישחרר אז. שאריות השומן לעומת זאת לא מפריעים לאף אחד ורק תורמים לארומה, הבקטריות ממילא נקטלות מהחום והאבן היא סטרילית לחלוטין כשמגיעה לטמפרטות עבודה.

מכינים מאותו המתכון פיציות בקוטר 30 ס"מ(מרדדים בצק חורצים עיגולים עם מכסה של סיר בגודל הרצוי, דוקרים במזלג את הבצק ומצפים לכל אחד כפי שרוצה) פיצה מוכנה תוך פחות מדקה! החום שהפיצה מקבלת בא מלמטה- אש מהכיריים ומלמעלה- גריל חשמל (מחובר לחשמל)י- חום עצום והפיצות יצאות כל כך טוב שנעלמות כעבור כמה דקות-גם השכנים באים לחטוף- מקילו בצק יוצאות כ-20 פיציות- תכינו לילדים צלוחיות עם מילויים שונים כל אחד שם מה שרוצה-מתאים גם לימי הולדת.