אני עדיין חושבת שיותר טעים לאכול עוגות מאשר לעשות!!

האמת אני עושה עוגות עם מעט שמן ויוצא לי נפלא. לעוגת גזר אני לא מוסיפה בכלל אבקת אפייה. ברור שהחמאה עושה את העוגה רכה נימוחה וטעימה עד מאד.

כל עוד יש בסיס אחד טוב אפשר להוסיף מה שרוצים השמיים הם הגבול.

חסר לי משקל דיגיטלי.

נכתב כי 1 כוס חמאה = 250 גרם. האין הכוונה למיליגרם? כי ההמרה לשמן מדברת על מיליגרם

תודה

טיפ-אני נוהגת להפריד את החלבונים מהחלמונים  מיד כשאני מוציאה מהמקרר ונותנת לחלבונים לעמוד כך עד לקבלת טמפרטורת החדר.סיכוי טוב  יותר שהחלמון לא יתפרק

בהצלחה

יעל יקרה,אני קוראת קבועה שלך,ורוצה להציע לך אתגר,נסי לבדוק כיצד אפשר להחליף את הסוכר במתכוני העוגות והעוגיות בתחליף מתאים לסכרתיים,(מגפת העשור),מבלי לפגום במרקם,

אני מנסה כל הזמן,ומצליחה חלקית,אשמח לרעיונותייך.

בניגוד למה שכתוב, כשהכנתי עוגת שוקולד בחושה (פעם ראשונה בחיי), העזתי והחלפתי את השמנת המתוקה בשמנת 15% ובתמורה שמתי פחות מים והוספתי קצת סוכר ויצא טוב מאד. אולי זה היה מזל של מתחילים.

מאד אינפורמטיבית ומאירת עיניים בנוגע לכמה דברים (בייחוד לכמה שאפייה זה פשוט כימיה בסיסית!).

תודה רבה!~

שלום

אשמח לקבל תשובות לשתי שאלות

1. יש מתכונים שבהם כתןב חום בינוני או בינוני גבוה למה הכוונה במעלות

2. באיזה גובה צריכה להיות התבנית בתנור?

תודה דינה

אז ככה,פעם אחת ולתמיד על פי ההלכה מנפים קמח כדי..נכון שלא יהיו בו חרקים.וזהו.

אין פה שום עניין מיסטי או משהו כזה.אין עוד טעמי כשרות בניפוי קמח..