א.כתבה יפה ומענינת.
ב. אחרי שנים בחול אני רואה כמה אנחנו צרי מוחין בארץ,במקום לפרגן לכותבת,אתם מוצאים כל כך הרבה דברים שליליים שזה חבל,תנו כבוד לאוכל,לא מוצא חן בעני מישהו,אל תבשל.אבל למה ללכלך עם ישראל זה הרכב של כל מני עדות ומאכלים.כדברי הגששים "זה רדיו זה" זו מדינה זו.
חג שמח לכולנו ותיהיהו קצת על הכיפק

Hi,

I add some carrots, parsly, onion and garlic to the mixture  of white fish, carp and pike.  to the cooking sauce in addition to what Philys mothers suggested I add some coriander seeds pepper corns (all colours) bay leaves and white wine . 

Tradition is great but we can improve some boaring dishes like this one.

Hag Sameach

שישוחרר גלעד שליט!

טפל,קר וחסר לב. אוכל בלי טעם וצורה. ממש אוכל מזעזע!

כל מי שמעז לדבר סרה על גפילטעפיכס הוא גזעני.אני רומני גאה והאוכל שלכם פשוט בושה לאשכנזים. הכל עם סוכר. ובוא נודה על האמת זה דבר מגעיל וזכותו של מי שרוצה לטעון כך, לא תצליחו להשתיק את האמת. הסיבה שאתם מחמיאים לעדות אחרות היא בגלל שהאוכל שלהם באמת טעים.

אז אל תפגעו פשוט אל תכינו את הזוועה הזאת תמציאו משהו אחר.

ונ.ב פיליס דש לאמא נראית מקסימה בריאות ואריכות ימים.כמו כן YNET היינו שמחים לראות מתכונים נוספים שלהם.

אז איך את יצאת עם כל הקינואה,אורז בר,האלפלפה,האספסת  ושאר מרעין בישין שאת מביאה פה בחזקת מתכונים.

 

בלי בלאגן ובלי בטיח

אים אתה מתארח אצלם בסדר פסח. אל תשכח לקחת איתך שקית הקאה!

תביא מהבית קופסא גדולה עים מטבוחה חריפה וטובה, להסוות ולעמעם ככל שניתן את טעם האוכל שלהם!

הבא מהבית קופסא גדולה של מטבוחה חריפה וטובה, להסוות ולעמעם ככל שניתן את הטעם של המאכלים שלהם!

כך יוצא שכל פעם שמגיע ליל הסדר אני ממציא תירוץ לחגוג אותו עים משפחתה.ואין לי צורך לסבול את המראה המזעזע של הגפילטע פיש והרגל הקרושה!

בתור ילד סרבתי לאכול גפילטע.ואמי לא קיבלה זאת. ונשלכתי לפסיכולוג, כמובן שזה לא עזר.אני פשוט סובל נפשית מעצם המחשבה על גפילטע פיש!

קחי מעט מזה , הוסיפי כך וכך קמח , אחר  כך מים "כמה שתופס"  וכו,וכו,.

עם נכס שכמותן מי צריך  מידות ומשקולות . איך שלא יעשו - תמיד  טעים , תמיד מצליח.

ומברוק YNET . הפעם גם התמונות על הכיפק , בעיקר של הסבתא/אמא וזו שלצידה....

תאמינו לי תוך יומיים הוא בבית!

אני עוקבת אחר המתכוני וידאו ונהנת מכל מתכון,

הפעם שחקת אותה! כתבה מעולה, מתכון נראה נפלא...למרות שאני לא מתה על גפילטע פיש אני בטוחה שאני אנסה את המתכון הזה על שולחן החג

כייף לראות אמא ובת מבשלות ביחד

איזו סבתא, נראית מיוחדת במינה!

חג שמח, כל הכבוד, יישר כוח

אל תוכלו בלי טובות ישאר ל"אשכנזים" יותר ,אך זה ממש חוכמה גדולה להפציץ עשבים בתבלינים מטשטשי טעם הפרי או ירק או בשר לשפוך לתוכו כמויות אדירות של תבלינים ולהצמיד להם שמות מוזרים וללכת מנופחי כרסים.

אני באמת מוסיפה שקדים וגם ביצה קשה למילוי והטעם מאד מעודן.

אבל גם 3-4 לא רק לא יזיקו אלא דוקא יוסיפו עוצמת טעם לדגים. קרפיון אוהב בישול ארוך.

ניסיתי כמה פעמים מתכונים שלה ולא היה מוצלח בכלל.

 

אהבתי את המתכון וכמובן את פיליס ואמה המקסימות

נסו חריימה, ותבינו...

והלוואי שאזכה גם אני לעמוד עם אימי במטבח בגילה של גב' פיליס.

האוכל האשכנזי יכול להגיע לרמות שפל-קולינרי מאוד נמוכות. אוכל חיוור,
עם מרכיב דומינניטי של טעם מתוק, מיעוט תבלינים ומעט מאוד דימיון.
אינני מבינה מדוע יוצאי אשכנז כה רגישים לגבי ביקורת על המאכלים שלהם.
אף אחד לא קושר בין תרבות, השכלה וכד' לבין מסורת קולינרית.

אני גרה באירופה, ואילו לא היתה קוסמו-פוליטיות קולינרית בעשור האחרון, לא היינו נהנים משלל ההשפעות בתחום האוכל, מכל קצוות העולם.
בכל אופן, כבר אמרו עוד קודם- "על טעם ועל ריח"...
בבקשה חידלו מהגזענות ומשנאת החינם הבין-עדתית.
כולנו בני מהגרים, וכולנו ישראלים.

ולציר כדאי גם להוסיף סלק ועלי דפנה. יוצא ממש טעים

תודי שצריך חתיכת דמיון בכדי להגיע לגפילטע......

יצא נהדר. אני מאחל לכולנו אמא כמו אמא של פיליס ובת כמו הבת של אמא של פיליס ושנה טובה ומתוקה לכל עם ישראל והעולם.