У этой запеканки целый ряд преимуществ: она не содержит ни муки, ни панировочных сухарей, ни молочных продуктов - зато много овощей и бобовых.
Сытная, вкусная и полезная - попробуйте приготовить эту запеканку, которая понравится всем.
Запеканка из цветной капусты с чечевицей и шпинатом
Для приготовления:
1,5 стакана оранжевой чечевицы ("адашим ктумот")
большая головка цветной капусты, разделенная на соцветия
растительное масло без запаха для обжарки
1 большая луковица, мелко нарезанная
1 стакан мангольда или шпината
3 ст. л. семян чиа
3 яйца
3 ст. л. цельной тхины ("тхина голмит")
2 зубчика чеснока
соль и черный перец по вкусу
зира ("камун")
кунжут для украшения (не обязательно)
Способ приготовления:
Залить чечевицу кипящей водой и оставить на час.
Промыть, просушить в сите.
Отварить капусту в подсоленной воде, промыть и размять толкушкой в пюре.
Отставить в сторону.
Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму маслом.
Мелко нарезать шпинат или мангольд.
Разогреть в большой сковороде немного масла, обжарить лук до золотистости.
Добавить измельченную зелень, обжарить несколько дополнительных минут.
Добавить остальные ингредиенты в миску с капустным пюре, перемешать в однородную смесь и переложить в форму.
- Сверху посыпать кунжутом и поставить в духовку на 40 минут, готовить до золотистой корочки.
- Подробности на иврите