ענף השיפוצים נוהג להתאים את עצמו לאופנה ולטעם המתחדש של הציבור הישראלי, ודברים רבים שהיו נהוגים בעבר - אינם נהוגים יותר כיום. עבור מי שבוחר לשפץ את המטבח לרגל השנה החדשה, נפרט את הטרנדים הבולטים כיום בעיצוב המטבח הישראלי.
בעבר היה נהוג לשים שיש מסוג גרניט על הארון המטבח. שיש הגרניט מאד חזק, אינו סופג מים ואינו נשרט כלל. הגרניט מגיע בשלל צבעים מרהיבים, אך אינו אחיד בצבעו.
כיום שוק הגרניט נעלם לחלוטין והטרנד החדש הוא שיש יצוק, שמעובד עם דבק ושבבי שיש. השיש היצוק מגיע בגוון אחיד לחלוטין, כאשר הגוונים הנפוצים ביותר הם לבן, אפור וחום חול.
בעבר הרחוק הכרנו את הכיור הסטנדרטי מחרס, באורך 60 ס"מ וברוחב 40 ס"מ, בעלות נמוכה מאד של כ-250 שקל.
כיום בולטת העדפה לכיורים גדולים עם משטחי עבודה בצדם, שנקראים בסלנג המקצועי - "כיורים אמריקניים", או לכיורי נירוסטה עם משטח עבודה.
המחירים של כיורים מתחילים ב-1,200 שקל ומגיעים ל-9,000 שקל ואף למעלה מכך. למרות המחירים הגבוהים, הביקוש לכיורים גבוה משום הנוחות שהם מאפשרים - מרחב העבודה בכיורים אלה גדול יותר ולכן שטיפת הכלים קלה יותר.
בעבר, הברזים במטבח היו יוצאים בדרך כלל מהקיר, ללא אפשרות נטרול או סגירת הברז. כיום יוצאים הברזים מהכיור או מהשיש, ויש אפשרות לגבור את המים במהירות ובקלות במקרה של נזילה, בעזרת ברז קטן מתחת לשיש.
כיום קיימים ברזים דקורטיבים שבעיצובם הושקעה מחשבה רבה. המחיר של הברז מושפע בעיקר מעיצוב המוצר ומיתוגו, שכן את הפעולה הבסיסית של לפתוח ולסגור את המים - כל הברזים יודעים לעשות. קיימים ברזים מעוצבים בצורות שונות ומגוונות, שעלותם עשויה להגיע לכ-3,500 שקל לברז אחד ואף יותר.
בעבר היה נהוג לסדר את ארונות המטבח לאורך ולרוחב הקירות, בצורה של האות ר'.
כיום שולט מבנה האי במטבחים רבים, שממוקם במרכז המטבח או במיקום אחר שניתן לגשת אליו מכל 4 צדדיו, כך שהוא מנותק מהארונות המרכזיים או מקירות המטבח.
בנוסף, נהוג כיום להוסיף קרניז דקורטיבי ונישה מגבס עם ספוטים מעל האי, מה שמספק מימד עיצובי אפשרות נוספת לאחסון סירים וכלים.
הכותב הוא יו"ר התאחדות קבלני השיפוצים בישראל