אופים עם קפה: 2 מתכוני עוגות עם אספרסו
השף קונדיטור דודו אוטמזגין יוצק לתוך עוגה בחושה ובראוניז אספרסו ריחני והתוצאה - משכרת. צמד מתכונים קלאסיים שמשתדרגים בזכות הנוזל השחור והארומטי
ynet
פורסם: 25.11.14, 00:04
1. עוגה בחושה עם אספרסו
השילוב של הקפה הארומטי בניחוח אגוזי הלוז יחד עם השמנת החמוצה והפקאנים יוצר תוצאה הדורה עם טעם יוצא דופן, במינימום השקעה. נסו להכין ולא תתאכזבו.
עוד מתכונים בערוץ האוכל:
המרכיבים לתבנית אינגליש קייק 30 ס"מ:
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
150 גרם סוכר
100 גרם ביצים
150 גרם קמח
50 מ"ל אספרסו - מומלץ בטעם אגוזי לוז
קורט אבקת אפיה
קורט אבקת סודה לשתיה
135 גרם שמנת חמוצה
50 גרם אגוזי פקאן
אופן ההכנה:
- מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה וסוכר והאספרסו. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומערבבים.
- מוסיפים את הקמח אבקת האפייה וסודה לשתיה ומערבבים, מנקים את דפנות המיקסר מוסיפים את השמנת החמוצה ואגוזי הפקאן ומערבבים.
- יוצקים לתבנית מרופדת בניר אפיה ואופים כ 45 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות.
2. בראוניז קפה - ריבועי שוקולד עם אספרסו
המרכיבים לתבנית 30X40 ס"מ:
400 גרם שוקולד מריר (72%)
240 גרם חמאה
50 מ"ל אספרסו - מומלץ בטעם אגוזי לוז
100 מ"ל ליקר אמרטו
250 גרם ביצים
280 גרם סוכר
160 גרם קמח
3 גרם אבקת אפיה
50 גרם אגוזי מלך שלמים
אופן ההכנה:
- ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה המונחת על סיר ובו מים רותחים (בן-מארי). מוסיפים את האספרסו והליקר ומערבבים
- מקציפים ביצים וסוכר לקצף בהיר ותפוח מוסיפים לתערובת השוקולד. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים בתנועת קיפול.
- יוצקים את התערובת לתבנית שרופדה בנייר אפיה ואופים כ 30 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות. מצננים על רשת במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר. מעבירים לשעתיים שלוש למקפיא. לאחר ההקפאה שומרים במקרר
- הגשה: חותכים לקוביות ומגישים קר.
השף קונדיטור דודו אוטמזגין יצר את מתכוני העוגות עם קפסולות בטעם אגוזי לוז מסדרת Variations של נספרסו שנוצרו בהשראת קינוחים. הוא יעביר מחר ומחרתיים (26-27.11.14) סדנאות פתוחות במסגרת שיתוף הפעולה, בשעות 17:00, 18:00 ו-19:00. הכניסה חינם בהרשמה מראש באתר נספרסו: https://nespresso.co.il