פירות ממולאים: אהרוני חוגג את ט"ו בשבט

• שפים קטנים: מבשלים עם ילדים

פירות יבשים ממולאים בשר

חשוב שתבחרו פירות יבשים הכי גדולים שרק אפשר. קנו אותם במשקל בחנויות הפירות היבשים ולא ארוזים בשקית.

10 דבלים

10 תמרים (מג'הול גדולים) מגולענים

10 משמשים יבשים

10 שזיפים יבשים מגולענים

500 גרם בשר טחון

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות דק

1/2 כוס כוסברה קצוצה דק

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל שחור גרוס

3 כוסות יין לבן או אדום, או מים

2 כפות שמן זית

2 כפות דבש

2 כפות חומץ בלסמי

4 תרמילי הל כתושים

כפית קינמון

מעט אגוז מוסקט טחון טרי

3 עלי דפנה

מלח, פלפל גרוס

1. מערבבים את חומרי המילוי לתערובת אחידה ומגלגלים ל-40 כדורים קטנים
2. חותכים חתך לרוחב כל דבלה כך שיקיף מחצית מהיקפה. אוחזים את הדבלה בכף היד. מכניסים אצבע מהיד השניה אל הדבלה (ולכל שאר הפירות הממולאים) לוחצים ומרחיבים את פנים הפרי עד כמה שאפשר.
3. פוערים את הפתח, מכניסים פנימה כדור בשר קטן ומהדקים את הפרי סביב המילוי בעדינות. ככה עושים עם כל הפירות.
4. מסדרים אותם בצפיפות בשורות עגולות בכלי עגול או אובאלי חסין חום.
5. שמים את חומרי הרוטב בסיר ומביאים לרתיחה.
6. יוצקים את הרוטב אל הכלי כך שיכסה את הפירות היבשים עד כדי 3/4 מגובהם.
7. מכסים בנייר כסף, מחוררים אותו פה ושם.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לכחצי שעה.
9. מסירים את נייר הכסף, מרטיבים בעזרת כף את פני הפירות היבשים עם נוזלי הבישול שבכלי וממשיכים לבשל בתנור עוד כ-25-20 דקות.

דבלים ממולאות (צילום: shutterstock)

לארוחת הערב המשפחתית יש חשיבות מכרעת בחיזוק הביטחון העצמי של הילדים ובסיוע למעבר לאכילה בריאה יותר. ברביעי משפחתי נחזור מוקדם יותר הביתה ונשב יחד לארוחת ערב משפחתית

הצטרפו לשולחן משפחתי עם מתכונים והמלצות