פרויקט מיוחד: אוכל מצרי

יציאת מצרים: איפה אפשר למצוא אוכל מצרי בארץ, מתכונים מהמטבח המצרי וגם ריאיון עם ג'ולי אוזון, המצרייה מכרם התימנים בתל אביב

"כולם יודעים שאני מצרייה אסלית"

יש בארץ אוכל עיראקי, אוכל מרוקאי, אוכל פרסי, גרוזיני, מה עם המצרי? הוא הכי טעים, במיוחד בפסח. יש לנו מאכלים שחבל על הזמן", אומרת ג'ולי אוזון, בעלת מסעדת "ג'ולי", המסעדה המצרית היחידה שפועלת כיום בארץ.

"האוכל המצרי טעים מאוד מכיוון שהוא ברובו לא עם מיץ עגבניות. אנחנו אוהבים את הכורכום והלימון בפנים, ואת הנענע. זה פיקנטי, זה טעים, אתה מרגיש את הפרש", היא מוסיפה, ומגלה את סוד הקסם של המטבח העתיק. צפו בכתבה המלאה.

 

בחזרה למצרים - איפה בארץ אפשר להשיג אוכל מצרי?

מרק מלוחייה, סופריטו עוף או בקר, פלאפל מפול, ארטישוק ממולא בבשר ועוד: אמנם יצאנו ממצרים אבל על המטבח המצרי העשיר אנחנו ממש לא מוכנים לוותר - יצאנו לבדוק איפה מגישים מנות מצריות בארץ. לכתבה המלאה.

 

מתכונים מהמטבח המצרי

לבבות ארטישוק ממולאים, קציצות דגים וגם סופריטו בשר ותפוחי אדמה: שלושה מתכונים פשוטים להכנה מהמטבח המצרי ששווה להכיר ולאמץ. לכתבה המלאה.