Пита в сковородке: видео от израильского пекаря

С пылу с жару: печем питу сами без духовки по рецепту Эреза Комаровского

Дома закончились питы? Не страшно, для этого даже не нужно выходить в магазин. Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить домашние свежие питы в сковороде, даже не включая духовку.

 

А еще - мой личный секрет: добавьте 3 столовые ложки мака в тесто, если любите, - и получите нежнейшие питы с маком!

 

Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"

 

Пита на сковороде

 

1 кг муки для фокаччи (или обычной муки, просеять)

30 г свежих дрожжей или 1 ст. л. сухих

30 г сахара

0,5 ч. л. соли

2 3/4 или 3 стакана воды

3 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

 

• Смешать продукты для теста - муку, воду, сахар и дрожжи - до однородности.
• Добавить масло и соль, перемешать и вымешивать 3-4 минуты руками.
• Выложить в промасленную миску, дать тесту подойти около получаса.
• Затем перемешать его, "опустив", и поставить выстаиваться еще полчаса.
• Эту процедуру повторить 4 раза - весь процесс занимает около 2 часов.
• Разделить тесто на 15 шариков, накрыть полотенцем и дать подойти около часа.
• Раскатать скалкой в питы толщиной примерно 0,5 см.
• Дать подойти еще полчаса-час, выпекать на сухой сковороде с каждой стороны по 3 минуты.

 Подробности на иврите читайте здесь