המתכון היומי: פיתה במחבת

(צילום: אביהו שפירא)

מתכון לפיתה במחבת

המצרכים:

1 ק"ג קמח פוקצ'ה

30 גר' שמרים טריים או כף שמרים יבשים

30 גר' סוכר

1/2 1 כפות מלח

3/4 2 - 3 כוסות מים 

3 כפות שמן זית

(צילום: אביהו שפירא)

(צילום: אביהו שפירא)

אופן ההכנה:

1. לשים את הקמח, המים, הסוכר והשמרים יחד בקערת לישה עד לקבלת תערובת אחידה.
   

   (צילום: אביהו שפירא)
2. מוסיפים מלח ושמן זית, ולשים עוד 3-4 דקות. מניחים את הבצק בקערה משומנת, ונותנים לו לתפוח במשך כ-1/2 שעה. מורידים את הבצק, ומתפיחים במשך 1/2 שעה נוספת. חוזרים על התהליך 4 פעמים בסך הכל (כל התהליך אמור לקחת לכם שעתיים).
3. מחלקים את הבצק ל-15 כדורים, ומתפיחים כשעה. מרדדים לפיתות בעובי 1/2 ס"מ, בערך.
4. מתפיחים בין 1/2 שעה לשעה, ואופים במחבת יבשה מצד אחד כ-3 דקות ואחר כך מהצד השני.
   

*מי שאוהב יכול להוסיף בשלב הראשון של לישת הבצק גם 3 כפות פרג