שוק הקפה הביתי עובר שינוי משמעותי. יותר ויותר ישראלים מגלים את עולם הקפה המקצועי - ממכונות קפה איכותיות ועד פולי קפה טריים - ומביאים את חוויית בית הקפה אל המטבח הביתי. על המגמה הזו, האפשרויות החדשות, והטעמים המשתנים, בכתבה שלפניכם.
ריח קפה טרי טחון בבוקר הפך מחלום של חובבי קפה מועטים, למציאות יומיומית בבתים רבים בישראל. בשנים האחרונות יותר ויותר ישראלים מגלים שאפשר ליהנות מקפה ברמה של בית קפה איכותי - אצלם במטבח הפרטי.
"אנחנו מזהים תנועה משמעותית של בתים פרטיים שנוטשים את מכונות הקפסולות לטובת מכונות אוטומטיות או ידניות," מסביר דור רמות, מנכ"ל חברת קרמה+, חברה מובילה בתחום ייבוא ושיווק מכונות קפה ופולי קפה איכותיים. "זה כמו לגלות עולם חדש של טעמים וארומות.
שני גורמים מרכזיים מניעים את השינוי: השיקול הכלכלי והחיפוש אחר איכות וטריות. "כוס קפה שנחלטת במכונת קפה ידנית או אוטומטית זולה ב-30 עד 50 אחוז מכוס של קפסולה," מציין רמות, "אבל מעבר לחיסכון, אנשים מחפשים היום קפה טרי, כזה שמעיר את החושים ומתחיל את היום בדרך הטובה ביותר, ולא קפה שנארז במפעל ועמד על מדפים במשך שבועות."
התפתחויות טכנולוגיות אפשרו לחברות הקפה להוריד מחירים, מה שהסיר את החסם האחרון: אם לפני מספר שנים המחיר ההתחלתי של מכונות קפה אוטומטיות או ידניות עמד על 3,500 ש"ח, כיום אפשר למצוא מכונות קפה איכותיות החל מ-2,000 שקלים. זה פותח את השוק למשפחות רבות שמבקשות לשדרג את חוויית הקפה הביתית.
מכונת קפה לבית: איך לבחור את המכונה המתאימה ביותר?
השינוי בתחום מכונות הקפה הביתיות ניכר לא רק במספרים, אלא גם במגוון האפשרויות שנפתחות בפני הצרכן הישראלי. "אנחנו מציעים מכונות שעונות על כל קשת הצרכים של הבית הפרטי," מסביר רמות. "יש לנו מכונות שמתמחות באספרסו מושלם, כאלה שיודעות להכין קפה קר מרענן, אמריקנו ועוד משקאות שבאופן מסורתי אנשים היו שותים רק בבית קפה."
קרמה+ בוחרת לעבוד רק עם מותגים שידועים באיכותם. "חלק מהמותגים שלנו הם מהנחשבים בעולם, עם מסורת של עשרות שנים בתחום הקפה. ולמה? כי כשמדובר במוצר שמשתמשים בו כמה פעמים ביום, השירות והאמינות הם קריטיים," מדגיש רמות. "אנחנו יודעים שברגע שמישהו עובר לפולי קפה טריים, קשה מאוד לחזור אחורה לקפה שחור או לקפסולות. אנשים מצפים לחוויה יומיומית נפלאה, ורק מכונה איכותית יודעת לספק אותה יום אחרי יום, עם מינימום של תקלות."
בתהליך בחירת המכונה, רמות ממליץ להתחשב במספר גורמים: "קודם כל, כמובן, התקציב. אבל מעבר לזה, חשוב להתייחס לנראות - הרי מדובר במכשיר שיעמוד על השיש שלכם. צבע, צורה, גודל - אלה שיקולים שחשוב לקחת בחשבון, לשילוב אידיאלי במטבח הביתי. ולבסוף, כמובן הפונקציונליות: מה הציפיות שלכם מהמכונה? שימו לב שעליה לשרת את כל שותי הקפה בבית, מחובב האספרסו החזק ועד לאוהב הקפוצ'ינו העדין."
הבחירה במכונה, מדגיש רמות, היא רק ההתחלה. "זה כמו לקנות פסנתר כנף - אתה צריך גם את התווים הנכונים כדי להפיק ממנו את המוזיקה הטובה ביותר. במקרה שלנו, התווים הם פולי הקפה האיכותיים שאנחנו מייבאים."
פולי הקפה שעושים את ההבדל
העיסוק במכונות קפה הוא רק צד אחד מהסיפור של קרמה+; פולים איכותיים מהווים את הצד השני. "השנה השקנו שתי תערובות בית חדשות - 'גליל' ו'ערבה'," מספר רמות בגאווה לא מוסתרת. "אלה תערובות שפיתחנו אחרי יגיעה מאומצת וחיפוש אחר הטעם המושלם. היום הן בין המוצרים הנמכרים ביותר שלנו, עם ביקורות נלהבות מהלקוחות."
לצד תערובות הבית, קרמה+ היא גם היבואנית של מותג הקפה האיטלקי היוקרתי "האוסברנדט". "זה קפה שתמצאו במאות בתי קפה נחשבים, מסעדות ובתי מלון," אומר רמות. "ועכשיו אפשר ליהנות ממנו גם בבית. אם אתה אוהב את הקפה בבית הקפה המגניב ההוא בתל אביב, סביר להניח שאתה שותה האוסברנדט - ועכשיו אתה יכול להביא את אותו טעם בדיוק אליך הביתה."
הקפה, מסביר רמות, הוא הרבה מעבר למשקה. "זה טקס. זה הרגע הזה שלך עם עצמך בבוקר, אחד הטקסים האחרונים שנשארו לנו לפני שאנחנו יוצאים ליום שלנו." החיבור בין פולי קפה איכותיים וטריים למכונה אוטומטית או ידנית, הוא מאמין, הוא המפתח לשדרוג משמעותי של אותו רגע קסום. "אנשים מבינים היום שאפשר להפוך את הרגע הזה למשהו מיוחד, ושזה לא צריך להיות מסובך או יקר מדי."
עתיד השוק: ישראל על מפת הקפה העולמית
"הישראלים הם צרכני קפה מתוחכמים," אומר רמות כשהוא מתבקש להביט קדימה. "אנחנו רואים יותר ויותר אנשים שצוללים לעומק עולם הקפה, מתעניינים בזנים שונים, במדינות מקור, ובאופן שבו כל אלה משפיעים על הטעם בכוס."
המגמה העתידית, לדבריו, ברורה: "אנשים לא רק עוברים ממכונות קפסולות למכונות אוטומטיות וידניות, אלא גם מעמיקים את ההבנה שלהם בקפה עצמו. הם רוצים לדעת מאיפה מגיע הקפה שלהם, איך הוא נקלה, ואיך כל זה משפיע על הטעם הסופי בכוס."
לדברי רמות, ישראל נחשבת לאחת המדינות המעניינות בעולם מבחינת התפתחות הצרכן הביתי. "יש כאן שילוב מיוחד של פתיחות לחידושים יחד עם הבנה עמוקה של איכות. הצרכן הישראלי יודע מה הוא רוצה, ומוכן להשקיע כדי להגיע לתוצאה המושלמת - במיוחד כשמדובר בקפה של הבוקר."
ההודעה מוגשת מטעם קרמה+ באמצעות מערכת ״המברקה״ להפצת הודעות לתקשורת. אתר ynet capital או מערכת ynet לא השתתפו בכתיבת או בעריכת הכתבה. אין לראות בכתבה המלצה או תחליף לשיקול דעתו העצמאי של הקורא, או הצעה או שיווק השקעות או ייעוץ השקעות.
