ynet - דאפינה - חמין הצפון אפריקני - אוכל
 
אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

תבשילים
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 

  דאפינה - חמין הצפון אפריקני / רותי קינן

חמין בנוסח יהודי מרוקו.

ציון גולשים:  (218 מדרגים)
חומרים (7 מנות)
500 גרם גרגרי חומוס
3 בצלים
1.5 ק"ג תפוחי אדמה (רצוי קטנים)
1/3 כוס שמן
3 כפות דבש
1 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל שחור
1 ק"ג בשר לחמין (רצוי שריר)
500 גרם עצמות עגל
250 גרם חיטה שלמה
10 ביצים
אופן ההכנה
  1. שורים את גרגרי החומוס למשך הלילה. למחרת מסננים מהמים.
  2. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם. קולפים את תפוחי-האדמה וחותכים לחתיכות גדולות (אם הם קטנים – משאירים בשלמותם).
  3. בסיר גדול, מטגנים את הבצלים בשמן עד שמשחימים. מוסיפים את הדבש והתבלינים ובוחשים על להבה גבוהה כ-2 דקות. מניחים בסיר בשכבות את תפוחי-האדמה, גרגרי החומוס, הבשר והעצמות. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על הכיריים כ-30 דקות.
  4. מחממים את התנור לחום נמוך (80-100 מעלות). שוטפים את גרגרי החיטה ומכניסים לשקית בד. מבשלים את הביצים כ-10 דקות במים רותחים. מוסיפים את שקית החיטה לסיר ומוודאים שהיא מכוסה היטב בנוזלים. מניחים למעלה את הביצים בקליפתן.
  5. מעבירים את הסיר לתנור לים כל הלילה. מגישים את החמין בטאג'ין ואת החיטה והביצים בקע רות נפרדות לצידו. הערה: במקום בשר ועצמות אפשר להשתמש בערכת בשר לחמין של "פלקון" המכילה כבונוס גם מעיים ממולאים (קישקע). לא כל-כך מרוקנית -אבל נהדרת.

    הכל בשקית:

    החמין הצפון אפריקני מלא תמיד בשקיקים: יש הטומנים בהם אורז, אחרים בשר טחון מתובל (כמו לקציצות). כך התכולה לא "הולכת לאיבוד" ומשמרת את אופייה עד להגשה.

דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©