אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

עוף
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 

  עוף "מדפונה" עם ירקות שורש / שף אייל לביא, מסעדת "פסטיס"

מדובר במנה בדואית: עוף או כבש "קבור" בתוך תנור באדמה, שם הוא מתבשל לאיטו כ- 3-4 שעות בתוספת ירקות ותבלינים.

ציון גולשים:  (14 מדרגים)
חומרים (5 מנות)
1 עוף בינוני שלם ונקי
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
2 גזרים קלופים וחתוכים
2 בצלים קלופים וקצוצים גס
4 גבעולי סלרי אמריקני קצוצים
5 ס"מ ג'ינג'ר טרי מגורר
8 שיני שום שלמות וקלופות
1 לימון פרוס עם הקליפה
צרור גדול של טימין או זעתר טרי
1 כף שטוחה מלח
1 כף שטוחה פלפל גרוס
1 כף שטוחה בהרט
1/4 כוס שמן זית
1/2 כוס יין לבן יבש (שרדונה)
1 גליל רדיד אלומיניום רחב ועבה
אופן ההכנה
  1. מחממים תנור לחום של 250 מעלות צלזיוס.
  2. בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות עם הג'ינג'ר, שיני שום, 3 פרוסות לימון, חצי מכמות התבלינים ושמן הזית.
  3. פורסים את רדיד האלומיניום על משטח העבודה – כ-40 ס"מ מבלי לתלוש אותו מהגליל. מפזרים עליו האלומיניום את ענפי התימין ומעליהם את שארית התבלינים ופרוסות הלימון.
  4. מניחים את העוף במרכז היריעה כשהוא מונח על החזה וכשרגליו פונות אלינו. בעזרת מספרי עוף או סכין חדה חותכים את הגב לאורכו ופותחים לצדדים. ממלאים את החלל שנוצר בירקות השורש.
  5. מקפלים את קצוות נייר האלומיניום כלפי מעלה ויוצקים את היין על העוף. סוגרים את העוף בחזרה (עד כמה שניתן).
  6. עוטפים את העוף בנייר האלומיניום מכל צדדיו, תוך הידוקו וקיפולו בכל שכבה. לאחר 5 שכבות תולשים את הרדיד, מסובבים את העוף וחוזרים על הפעולה. רדיד האלומיניום צריך לאטום את העוף לחלוטין, כדי לשמור על כל הנוזלים, הטעמים והארומה בזמן הבישול הארוך.
  7. צולים בתנור כ- 3-4 שעות. בסוף הבישול מוצאים את העוף מהתנור, פותחים את נייר האלומיניום בזהירות ומגישים על מגש או צלחת גדולה ביחד עם נייר האלומיניום, השומר על כל תכולת התבשיל. זהירות – חם מאוד!







דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
 
 תגובות
נא להמתין לטעינת התגובות

חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©