אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

עוף
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 

  חזה מולארד ברוטב טריאקי / עמיר אילן, השף של "דיקסי":

את רוטב הטריאקי מכינים לבד. אפשר להכין מראש, הוא נשמר כמה שבועות במקרר ואפשר אפילו להקפיא.

ציון גולשים:  (142 מדרגים)
חומרים
4 חזות מולארד (עם העור)
1 כפית שום כתוש
מעט תערובת 5 תבלינים (קונים מוכן בחנויות סיניות)
מלח ופלפל שחור גרוס
12 עלי רוקט שטופים ומיובשים
4 בצלים ירוקים אחידים בעוביים
חוט כותנה
לרוטב הטריאקי:
2 פלפלים
1 גזר
1 בצל גדול לא קלוף
2 ראשי שום
2 כוסות רוטב סויה יפני
1/4 כוס סאקי
1/2 כוס דבש
1 כוס סוכר חום
פלפל שחור גרוס
2 כפות מרגרינה בטעם חמאה או 2 כפות שמנת צמחית
מעט מיץ לימון
אופן ההכנה
  1. מכינים את הרוטב: קולים וחורכים היטב את הפלפלים, הגזר, הבצל וראשי השום (השום צריך להתרכך מעט בקלייה).
  2. מכניסים לסיר, מוסיפים 2 כוסות רוטב סויה, סאקי, דבש וסוכר. מתבלים בפלפל שחור גרוס ומבשלים על אש קטנטנה כ-30 דקות. 
  3. מרסקים בבלנדר ומעבירים דרך מסננת דקה. לפני ההגשה, מחממים את הרוטב ומוסיפים מרגרינה בטעם חמאה או שמנת צמחית לעיבוי הרוטב, ומעט מיץ לימון. 
  4. מכינים את חזות המולארד: פותחים ומשטחים את חזות המולארד (כמו לשניצל). משאירים את העור צמוד לבשרו. מניחים כל חזה כשצד העור כלפי מטה. מברישים במעט מרוטב הטריאקי, מתבלים בשום, תערובת 5 התבלינים, מלח ופלפל.
  5. מניחים על הנתח, קרוב לקצה החזה נטול העור, 3 עלי רוקט ובצל ירוק, ומגלגלים לגליל הדוק ואחיד, עטוף בעורו. קושרים בחוט כותנה.
  6. מחממים היטב מחבת ומטגנים את גלילי החזה ללא כל שומן. משחימים אותם מטגנים סך הכל 4-3 דקות (רייר) או דקה או שתיים נוספות למדיום רייר.
  7. אסור לטגן זמן ממושך יותר, כי בשר החזה נעשה קשה ויבש כשהוא מבושל מעבר לכך.

    להגשה: פורסים את הגלילים לפרוסות עגולות בעובי של 10 ס"מ ומזליפים מעל את הרוטב.

דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
 
 תגובות
נא להמתין לטעינת התגובות

חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©