מגישים אותו לצד סושי, בעברית הוא נקא זנגוויל. כשהוא טרי הוא נפלא, בעל ניחוח לימוני–חריף-עוקצני טרי ורענן. הזנגוויל משמש ברפואה טבעונית כתרופה מעוררת, הוא נפלא בתוך כוס תה ומחזיר לעייף כוח. כשהוא מתלווה לסושי, הוא משמש כחמוצים שליד הסנדביץ', ולכן הוא עובר כבישה קצרה. יש שני זני זנגוויל עיקריים. אחד סיבי ומעצבן, אחד רך ובלי חוטים. אפשר לקנות ג'ינג'ר כבוש מוכן ואפשר גם להכין לבד.
