ynet - עוגת מוס שוקולד דבש חגיגית - פרווה

עוגות ועוגיות

עוגת מוס שוקולד דבש חגיגית - פרווה

מתכון של השף קונדיטור יניב גור אריה

ציון גולשים:

(6 מדרגים)

חומרים

למאפה:

200 מ"ל קצפת צמחית ללא סוכר

200 גרם שוקולד מריר

100 גרם אבקת שקדים

30 גרם דבש

2 ביצים

למוס:

6 חלבונים

240 גרם דבש

300 גרם שוקולד מריר (60% לפחות)

100 מ"ל מים

50 מ"ל קצפת צמחית ללא סוכר

1 עלה ג'לטין (4 גרם)

לקישוט:

שוקולד מגורד

אופן ההכנה

המאפה: מחממים את רוב הקצפת הצמחית (200 מ"ל), יוצקים על השוקולד ובוחשים לקבלת תערובת אחידה.
בוחשים פנימה את אבקת השקדים, הדבש והביצים.
יוצקים לתבנית ואופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ-20 דקות, עד התייצבות. מצננים.
המוס: ממיסים את הג'לטין בשארית הקצפת הצמחית (50 מ"ל) ומשרים למשך כ-3 דקות.
מקציפים חלבונים במערבל. במקביל מרתיחים את הדבש בסיר קטן או במיקרוגל.
מטפטפים את הדבש הרותח בזרם דק אל החלבונים, תוך כדי הקצפה. ממשיכים להקציף, עד שהתערובת מתקררת והקצף יציב ומבריק.
ממיסים יחד מים ושוקולד ומקפלים אל קצף החלבון.
יוצקים את התערובת על בסיס העוגה ומקררים עד התייצבות (6 שעות לפחות).
הגשה: מפזרים שוקולד מגורד על העוגה ומגישים.

	אודות ועזרה
	כתבו אלינו עזרה מדיניות פרטיות תנאי שימוש מפת האתר ארכיון מרכזי המבקרים Israel News	אודות האתר RSS הפוך לדף הבית ניוזלטרים פרסמו אצלנו אנציקלופדיה באבלס

	ערוצי תוכן
	חדשות כלכלה ספורט תרבות בריאות מחשבים נופש Xnet Yschool	יהדות דעות צרכנות תיירות אוכל רכב בעלי חיים שופינג לאשה כיכר השבת	יחסים אסטרולוגיה מעורבות ירוק לאשה דילים ynetArt kick כלכליסט	בלייזר רכילות Pplus מנטה משחקים mynet מפות פרוגי

	כלים ושירותים
	קניות מניות דרושים מחירון רכב דירות להשכרה קופונים זיכרונט ידיעות בתי ספר ידיעות אחרונות	דירות למכירה לוח רכב יד שניה בעלי מקצוע משחקים Games עברית דירות חדשות מנוי למגזין

	כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©