אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

דגים
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 

  סלמון ברוטב חמאה לבנה / אריק חכימי

המתכון מתוך מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'


ציון גולשים:  (59 מדרגים)
חומרים
1 פילה סלמון פרוס ל 6 נתחים שווים
1/4 כוס שמן זית
פלפל שחור גרוס דק, טרי
מלח
לרוטב:
4 בצלצלי שאלוט קצוצים גס (אם אין משתמשים בחלק הלבן של בצלים ירוקים)
300 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1/2 כוס חומץ בן יין לבן
1/2 כוס יין לבן יבש
3/4 כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל לבן
אופן ההכנה
  1.  מכינים את הרוטב: מאדים את הבצלצלים בשתי קוביות חמאה בסיר קטן על להבה נמוכה, בלי להשחים אותם. מוסיפים את החומץ והיין ומביאים לרתיחה. 
  2.  מנמיכים את הלהבה ומאדים את הנוזלים עד לגובה הבצלצלים. מוסיפים את השמנת, מביאים לרתיחה ומסירים מהלהבה. מוסיפים את שארית החמאה לאט ובהדרגה, תוך כדי טריפה מתמדת, עד שהיא נבלעת בנוזל. ממליחים ומפלפלים.
  3. לפני ההגשה מחממים את הרוטב על להבה נמוכה, תוך כדי טריפה מתמדת (אין להרתיח את הרוטב אחרי הוספת החמאה, כי הוא עלול להתפרק). לגיוון, אפשר להוסיף לפני ההגשה מעט עירית או בזיליקום קצוצים דק. 
  4. מחממים את התנור לחום גבוה (250 מעלות צלזיוס) או לחום המקסימלי של התנור. משמנים תבנית אפייה במעט משמן הזית. 
  5. מחממים את שארית השמן במחבת עד שעולה מעט עשן. בוזקים פלפל על נתחי הדג בצד של העור ומניחים במחבת, עם העור כלפי מטה. ממליחים ומפלפלים את החלק הוורוד ולוחצים בעדינות על הסטייק. אחרי דקה הופכים את הנתחים ומטגנים דקה נוספת. 
  6. מניחים את נתחי הדג בתבנית עם העור כלפי מעלה. מכניסים לתנור ומוציאים כעבור 4 דקות. מניחים כל מנה בצלחת כשהעור כלפי מעלה ויוצקים מסביב מהרוטב.

    הערה: אפשר להפחית את זמן האפייה על פי מידת העשייה הרצויה (רצוי להגיש את הדג כשהוא עוד ורוד בפנים).

דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
 
 תגובות
נא להמתין לטעינת התגובות

חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©