67. בתור טבעוני נא כבר עשר שנים
אציין שהכתבה מכילה סקירה רדודה יחסית של הנושא, ומכילה כל מיני הצהרות שגויות וקיצוניות. יש גם כמה טעויות בסיסיות, כמו למשל הבילבול שהיא יוצרת בין תזונה של אוכל נא, הכוללת גם מזונות נאים מין החי ובין טבעונות נאה, או בכך שהיא מייחסת למזון החי תכונות רפואיות כלשהן, כאילו יש בכוחו לרפא את גופינו משלל מחלותיו ובעיותיו הבריאותיות או "לנקות אותו מרעלים״, במקום להראות כיצד הגישה הזו יכולה לספק את התנאים הנכונים ואת האיזון הפיזיולוגי בו מתאפשר לגוף לנקות, לתקן ולרפא את *עצמו* ביעילות גדולה יותר.
כמו כל גישה ושיטה, טבעונות נאה או Raw veganism זה משהו שצריך לדעת לעשות כמו שצריך, באופן מבוסס פיזיולוגית ורפואית, ונסיון ללכת בדרך זו בלי הידע המתאים של הרכב התפריט, הכמויות הנכונות, השילובים, האיזונים הנכונים, והמעבר ההדרגתי הדרוש ממזון מבושל לחי על מנת לא לזעזע את המערכת וליסבול מסימפטומים קשים מידי של סילוק מוגבר של פסולת ו"כיול של המערכת" בהחלט יכול להביא לכמה מהתוצאות שציינו חלק מהמגיבים לכתבה. זה כמו לעשות ניסוי מורכב בכימיה עם כמויות ואיזונים לא נכונים ולהתפלא כשזה מתפוצץ לך בפרצוף.
כמו כן, מי שמתייחס לטיבעונות נאה כ"דיאטה" במובנה הפופולרי, כמשטר תזונתי שמאמצים לפרק זמן מסויים על מנת לרדת המשקל ו/או ליצור שיפור במצב הבריאותי, ולאחר מכן נזנחת לחלוטין ויש חזרה להרגלים התזונתיים הקודמים, מועד מראש לכישלון וסביר שלא יזכה להנות מהבניפיטס האמיתיים של הגישה הזו, שעיקרם מגיעים לאורך זמן ובהדרגה.
ישנם גם שיפורים מיידיים כמו ירידת סוכר לרמה מאוזנת, עליה ברמת האנרגיה וכו', אך מיד לאחר השיפור הראשוני תיתכן הרעה לכאורה במצב, כאשר הגוף מתחיל לנצל את המשאבים שהיתפנו לסילוק ותיקון עמוק ואינטנסיבי יותר, מה שעלול להביא לתחושה כללית רעה וסימפוטמים לא נעימים, וזו הנקודה בה אדם שלא מבין את העקרונות הפועלים עלול לוותר ולפרוש, בלי לדעת שממש בצד השני של ההר ישנו שיפור בריאותי ותחושתי גדול אף יותר.
השיפור הבריאותי בעקבות שינוי תזונתי קיצוני בדרך כלל עובד במחזורים שכאלה, למרות שישנה דרך לעשות את התהליך פחות "אלים" ויותר מאוזן, כאמור על ידי מעבר הדרגתי יותר.
דרך זו לוקחת יותר זמן, אבל הסיכוי להתמיד בה ולא לפרוש באמצע גדול הרבה יותר. זה למעשה השינוי שאני עברתי, מתזונה שיש בה אכילת מזון מן החי ואוכל מבושל, לצמחונות מבושלת, לטבעונות מבושלת עם אלמנטים נאים, ולבסוף לטבעונות נאה, וזו הדרך שבה אני ממליץ למי שמעוניין בכך ללכת בה.
אני חושב שהדרך היחידה באמת להבין ו"להאמין" בגישה הזאת היא להיתנסות בה בעצמכם, ולהרגיש את השיפור בהרגשה, ברמת האנרגיה ובבריאות שתתקבל, אבל יש לעשות זאת באופן נכון ומושכל. לא חייבים ישר לוותר על הצ'יפס :) אפשר כצעד ראשון לאכול אותו אפוי בתנור עם קצת שמן זית במקום לטגן אותו בשמן עמוק :)
בנוסף כמו שצויין באחת התגובות, פעילות גופנית היא חלק אינטגרלי מהבריאות שלנו וצריכה ללכת יד ביד עם כל שינוי תזונתי שנעשה על מנת להגיע לתוצאות טובות וארוכות טווח, ובכלל, תזונה נכונה היא רק אספקט אחד משלל הפרמטרים שאחראים על בריאותינו ועל המחסור בה, וגם לייחס לה יותר מידי חשיבות זה שגוי ומטעה.
אולי אפילו יותר חשוב למשל לעסוק בדרך קבע במשהו יצירתי ומעניין שאנחנו אוהבים מאוד ומלאי תשוקה לגביו ושנותן לנו סיפוק והנאה רגשית ותחושת ערך והגשמה עצמיים :)
|
כולסטרול
