את הזעתר תן רק בעתו

עוד בימי קדם התוודע האדם לצמחים בעלי תכונות מיוחדות של ריח וטעם, חלקם משופעים בסגולות רפואיות. עדויות כתובות על שימוש בצמחי תבלין ובושם נמצאו במצרים וגילם מוערך ב-4,500 שנה. באותם ימים היו התבלינים חלק מעולם המסחר. הם שימשו כמטבע עובר לסוחר ולעתים אף היוו עילה למלחמות. מאוחר יותר הצלבנים השתמשו בהם לשימור בשר במסעותיהם לארץ הקודש, וקולומבוס גילה את אמריקה בחיפושיו אחר דרך ימית להודו, שהייתה מקור חשוב מאוד לתבלינים באותה תקופה. גם היום, עם העלייה ברמת החיים והמודעות לבריאות, נכנסים התבלינים הביתה כחלק מתרבות הבישול והאכילה.

כמה שעות טובות של שמש

עונת הקיץ המתאימה מאוד לשתילת צמחי תבלין בגינה, שכן אלה מגיעים בתקופה זו לשיא מבחינת טעמם והרכב השמנים הארומטיים שבהם. כמעט את כל התבלינים אפשר לגדל בגינה הפרטית, לצד צמחיית הגן המסורתית, או בעציצים בחצר, על הגג, ואפילו במרפסת, בתוך מכלים קטנים או גדולים, בתנאי שיש לכם כמה שעות טובות של שמש ביום.
מומחי משתלות "חישתיל" מפרטים מה אפשר לגדל ואיפה ולאלו מטרות:

למאכל ו / או לנוי, באדניות או בסלסלות תלויות:

אורגנו מגוון, אורגנו זהוב מסולסל-עלים, אורגנו קומפקטי, מנטה מגוונת, קורנית דון ואלי, קורנית לימנית משתרעת, קורנית קימל, מנטה פולגיום, מנטה הודית, צטרה מונטנה ועוד.

למאכל ו / או לנוי, בעציץ או בגינה:

מרבית סוגי הלבנדר, קארי ננסי, רוזמרין רפואי או זוחל, מרווה לסוגיה השונים, קורנית קומפקטית, קורנית לימונית משתרעת, קורנית אדומה זוחלת, קורנית מצויה, צטרה מונטנה ובזיליקום סגול.

תבליני ריח מובהקים, באדניות או בגינה:

סוגים שונים של לבנדר, רוזמרין, מרווה לסוגיה, קורנית מסוגים שונים, מנטה לסוגיה, שיבה, לענת יהודה, אורגנו, קארי ננסי, לואיזה, בזיליקום לימוני, בזיליקום סגול ובזיליקום ירוק.

צמחי כיסוי:

רוזמרין זוחל, מרווה איקטרינה, קורנית מסוגים שונים, מנטה לסוגיה השונים וכמה סוגי אורגנו (זהוב, קומפקטי, מסולסל עלים ורוזנקופפל)

צמחי תבלין מעוצבים:

ער אציל, רוזמרין רפואי, שיבה ולואיזה.

תבלינים בעלי עלווה דקורטיבית:

מנטה ג'ינג'ר, מנטה מגוונת, מליסה מגוונת, מליסה זהב, קורנית סילבר קווין, קורנית סילבר פוסי, קורנית דון וואלי, מרווה מסוגים שונים, אורגנו מגוון, זהוב או מסולסל עלים, ובזיליקום סגול.

גידול צמחי תבלין במסלעה

אפשרות לגדל צמחי תבלין בגינה הביתית היא לשלב אותם במסלעה הטבעית בחצר או במסלעה מעוצבת שתוכלו להקים בעצמכם. אלון יד-שלום מ"משתלות וונדי" מנדב טיפים להקמת מסלעה כזאת:
יש להרחיק תחילה את שיחי הבר והעשבים ואחר-כך להעמיק את הסדקים והבקעים הטבעיים ולמלא אותם באדמה. אם הבית בנוי על מידרון ואין בו סלעים טבעיים, אפשר לבנות מסלעה מאבנים טבעיות שנמצאות בסביבה. אבני המסלעה יוצרים מיקרו-אקלים מיוחד: צד אחד של האבן ממתן את החום במסלעה והצד השני מגביר אותו. יש לבחור בהתאם לכך צמחים נכונים.
- את מקומות השתילה יש למלא באדמת חמרה מועשרת עם קומפוסט וליצור בורות שתילה בעומק מינימלי של 20 ס"מ וברוחב דומה.
- צמחי תבלין במסלעה לא זקוקים להשקיה מרובה. הם רגישים לעודף מים ולכן כדאי לתכנן ניקוז טוב לעודפי המים. מומלץ להשקות בשיטת הטפטוף.
- הטיפול בצמחי תבלין במסלעה מינימלי. חלקם מתאימים למסלעות שטופות שמש וחלקם זקוקים להצללה קלה.
- יש חשיבות רבה למרווחי השתילה ולמיקום הצמחים ויש לקחת בחשבון את ההתפתחות העתידית של הצמח. חשוב לקבץ ולשתול צמחים בקבוצות בעלות צריכת מים דומה.
- כדאי לשלב בין התבלינים במסלעה את צמחי הטגטס המרחיקים מזיקים.
- חשוב לגזום בזמן הנכון ולמנוע מהצמח להתפתח בצורה מופרזת. הזמן המתאים: באמצע תקופת הצימוח ולא לפני עונת הצמיחה הנמרצת. יש לטפל במסלעה באופן שוטף, לנקות, לנכש עשבי בר, לסלק ענפים יבשים, להדביר מזיקים ומחלות, לדשן ולזבל.
- רשימת צמחי התבלין למסלעה: רוזמרין שרוע, צתרה ורודה, צתרנית משולבת, קורנית מקורקפת, אזוביון דגול, כלמנתה אפורה, מינים של נענע, בת קורנית, אזוב מצוי, זוטה לבנה, אזובית מדברית, פיגם מצוי, צלף קוצני, שום, שמיר, ריחן, לואיזה, מליסה, עשב לימון ועוד רבים אחרים.
- צמחי תבלין דורשי-מים: מיני נענע, כלמנתה אפורה, פטרוזינון מצוי, רגלת הגינה, שום, שמיר, ריחן, מרוות ועוד.
- צמחי תבלין חסכוניים במים: רוזמרין שרוע, רוזמרין זקוף, צתרה ורודה, קורנית מקורקפת, בת קורנית, אזוביון, אזוב מצוי, זוטה לבנה, אזובית מדברית, צלף קומני ועוד.

לריפוי והקלה

הסגולות הרפואיות של צמחי תבלין ידועות משכבר הימים. אם אתם מאמינים ביכולתם לרפא ולהרגיע את הגוף, אל תוותרו על שילובם בגינה. מסתבר ש-90 אחוז מהתבלינים המוכרים לנו משמשים גם למטרות ריפוי. השימוש בהם מתבצע באמצעות הענפים, העלים הטריים, או העלים המיובשים, בשיטות שונות, שהנפוצה בהן היא חליטת התבלין במים חמים. גידול צמחי מרפא מתאים לבעלי גינות פרטיות, אבל אפשר גם לגדלם בעציצים, באדניות, או על הגג. במשתלות גבעת-ברנר ויגור תוכלו למצוא את הצמחים הבאים:

רוזמרין רפואי:

משפר את הזיכרון, מטפח את העור, מונע נשירת שיער ומרגיע. מומלץ להשתמש על-ידי חליטה של העלים בתה. ניתן להשתמש בחליטה גם לשטיפת השיער, לאמבטיות, או להוסיף את העלים לתבשילים.

אזוב מצוי (זעתר):

משכך כאבי ראש, משפר את תהליכי העיכול, טוב נגד כאבי בטן, בעל כושר חיטוי ולפיכך מסייע בטיפול בדלקות. מומלץ כתוספת לסלט, גבינות ומרקים. ניתן להשתמש בחליטה לגרגור בפה ולהזלפה לאוזניים בעת דלקות.

בבונג (קמומיל):

מסייע בטיפול בכאבי בטן, דלקות עיניים והצטננות, תורם להבהרת השיער. אפשר להשתמש בחליטה גם על גבי תחבושת ולהניח על עור רגיש או על העיניים. מתאים גם לשטיפת השיער.

לואיזה:

מרגיע, מסייע לטיפול בנדודי שינה, בבעיות עיכול ובחילות. מתאים לשימוש בחליטת תה או כמשקה קר בקיץ.

פטרוזיליה:

עשירה בוויטמין A ו-C וגם בברזל. מסייעת לטיפול בדרכי השתן ובכליות.

שיבא:

מסייעת לבעיות מעיים, הקאות, בחילות ומניעת נזלות

מרווה:

יעיל לטיפול בהצטננות על-ידי חליטה בתה. חליטת מי מרווה וגרגורם בפה מקילים גם על בעיות חניכיים.

זוטה:

יעילה נגד צינון כתוספת לתה, ומשמשת לפתיחת דרכי הנשימה על-ידי אמבט אדים.

פיגם (רוטה):

נגד כאבי אוזניים, כאבי פרקים וצינון.

קורנית:

מקלה על שיעול, מרגיעה שרירים כואבים ומפיגה תחושת כובד שמקורה באלכוהול.

הדס מצוי:

ניתן להכין שמן מהצמח לרענון וניקוי העור. החליטה משמשת להרגעה ולהפגת כאבי ראש.

אלוורה:

הג'ל שבעלי הצמח יעיל לריפוי בעיות עור.

לקבלת הדרכה בנושא תבליני גינה: האיגוד הישראלי למשתלות, 03-5114494 (בכל שעות היממה). יעצו בהכנת הכתבה: מומחי "משתלות גבעת ברנר", "חישתיל", "יגור", "וונדי"