לקראת החג: כך תטפלו בזהירות בדגים
חיידק אלים וקטלני שוכן על גבי הדגים שאתם כל כך אוהבים. בשנים האחרונות לקו בזיהום חמור בחיידק 84 ישראלים, מתוכם נפטרו 7. איך להיזהר, ומה הם הסימנים המבהילים?
מתכוונים להכין את הגפילטע בעצמכם? מתחילת שנת 2000 ועד סוף שנת 2004 לקו 84 ישראלים בזיהום חמור שנגרם מהחיידק ויבריו וולניפיקוס המצוי על דגים למאכל, מתוכם נפטרו 7 חולים. לקראת בוא החגים, מזהיר משרד הבריאות מפני מאפייני הזיהום, והטיפול הנכון בדגים.
החיידק Vibrio vulnificus עלול לפגוע באנשים לאחר מגע וטיפול לא נכון בדגים, בעיקר מהזנים מושט, אמנון,בורי,דניס ולברק. הוא עלול לגרום לזיהומים חמורים שמאופיינים בכאב חזק, בצקות, בועות, דלקת תת-עורית, ובמקרים מסוימים גם זיהום חמור בדם.
על מנת להימנע מהזיהום ממליץ משרד הבריאות לקנות דגים רק ממקומות מוכרים בעלי רשיון עסק. יש לוודא כי הדגים המוצגים בויטרינת הקירור מוחזקים על שבבי קרח. אין לקנות דגים מכל סוג שהוא ישירות מבריכות דגים או מדוכנים פתוחים בהם לא נשמרים תנאי קירור נאותים.
הימנעו ממגע ישיר עם הדגים החיים או הטריים (המצוננים). אל תקנו דגים חיים או מצוננים שלמים. הקפידו לקנות את הדגים רק לאחר שנוקו מסנפירים, קשקשים וזימים. גם בבית, מומלץ לא לבוא במגע ישיר עם הדגים. לשם הטיפול בדגים השתמשו בכפפות החסינות בפני דקירה.
לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות מומלץ להימנע מכל מגע עם הדגים. בכלל זה, חולי כבד, כליות, סוכרת, סרטן, מחלות חיסון, ואנשים עם פצעים פתוחים בידיים. במקרה ונדקרתם והופיעה נפיחות או כאבים ביד, סעו מיד לבית החולים.
