עוגיות חמאה ותפוז בקלות

צילום וידאו: שי רוזנצוויג. סטילס: יוסי סליס סגור שליחה לחבר  כתובת דוא''ל של החבר שמך כתובת הדוא''ל שלך נושא  הקלידו את הקוד המוצג תמונה חדשה הסרטון נשלח לחברך סגור הטמעת הסרטון באתר שלך  קוד להטמעה: <object width='400' height='300' type='application/x-shockwave-flash' data='http://mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/flowplayer.commercial-3.2.5.swf'><param name='movie' value='http://mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/flowplayer.commercial-3.2.5.swf'/><param name='flashvars' value='config={&quot;key&quot;:&quot;#&#036;82d88990cf33aa2235a&quot;,&quot;clip&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;rtmp://cp100692.edgefcs.net/ondemand/hd/upl/602/441.flv&quot;,&quot;provider&quot;:&quot;rtmp&quot;},&quot;plugins&quot;:{&quot;rtmp&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;http://mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/flowplayer.rtmp-3.2.3.swf&quot;},&quot;akamai&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;http://mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/flowplayer.akamai-3.2.0.swf&quot;},&quot;controls&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;http://mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/flowplayer.controls-3.2.3.swf&quot;,&quot;autoHide&quot;:false,&quot;zIndex&quot;:1},&quot;hiro&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;http://mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/Flowplayer_Hiro_Ynet_2_9_12843.swf&quot;,&quot;site_id&quot;:&quot;34&quot;,&quot;flavor&quot;:&quot;Laisha&quot;,&quot;AllowRegScreen&quot;:true,&quot;zIndex&quot;:2}},&quot;logo&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;http://mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/ynetlogo.png&quot;,&quot;top&quot;:15,&quot;left&quot;:15,&quot;fullscreenOnly&quot;:false}}'/><param name='allowfullscreen' value='true'/><param name='quality' value='high'/><param name='cachebusting' value='true'/><param name='bgcolor' value='#000000'/><param name='wmode' value='opaque'/></object>

בימוי וסגנון: נטשה חיימוביץ'; צילום: שי רוזנצוויג; עריכה: נדב בן סימון; קופסה: אוסף פרטי

עוגיות חמאה ותפוז / איילת הירשמן

תבנית בגודל 16 על 25 ס"מ, כ-20 עוגיות

המרכיבים

200 גרם חמאה, רכה, חתוכה לקוביות

1 כוס + 3 כפות (100 גרם) אבקת סוכר

2 כוסות (280 גרם) קמח תופח

3/4 כוס קמח תירס

קליפה מגוררת מ-1/2 תפוז בינוני

לזרייה

קליפת תפוז מגוררת

אבקת סוכר

ההכנה

1. מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות). משמנים את התבנית.

2. שמים בקערת המערבל את החמאה ואבקת הסוכר ומקציפים עד שמתקבל קרם חלק. מוסיפים את הקמח התופח וקמח התירס, מערבלים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה, מוסיפים את קליפת התפוז ומערבבים ידנית, לעיסה אחידה, בכמה תנועות קצרות. מעבירים לתבנית, משטחים את פני העיסה בתבנית, כך שתתקבל שכבה אחידה. אופים כ-35 דקות, או עד שהבצק מתייצב ומזהיב היטב.

3. מוצאים מהתנור ומצננים קצת, וכשהתבנית עדיין חמה, זורים מלמעלה את אבקת הסוכר, ובעזרת כפית או מרית, מורחים אותה בעדינות על פני הבצק האפוי. מגררים מלמעלה עוד קליפת תפוז. חותכים בסכין חדה לריבועים ומצננים. מגישים (או שומרים עד שבוע בכלי אטום, בטמפרטורת החדר).

עוד מתכונים מתוקים וקלים של איילת:

עוגת שוקולד כמו במסעדה

עוגת שוקולד נוטלה קלה ומהירה

לכל כתבות וידאו שף