מרק גריסים ופטריות שמתאים לסערות

מרק פטריות וגריסים

המרכיבים ל-8 מנות

50 גרם פטריות שיטאקי מיובשות

1 כוס גריסי פנינה

4 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קלוף וקצוץ

1 שן שום, קלופה וקצוצה

300 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות

מלח, פלפל שחור

1 כף אבקת מרק עוף

5 כוסות מים

‭1/2‬ כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה  

ההכנה 

עוד מרקים

לכל ירק יש מרק - אוסף ענק

איילת הירשמן וצוות "שף" מגישים אוסף מרקים נהדרים לחורף חם. רק תגידו שם של ירק ואנחנו נציע לכם מרק מענג ממנו

מרקים

1. שמים בקערה את פטריות השיטאקי, מכסים במים ושורים במשך 5 שעות. מסננים.

‭.2‬ שוטפים היטב את גריסי הפנינה, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים כ־45 דקות עד שהם רכים. מסננים ושוטפים במי ברז.

‭.3‬ יוצקים לסיר רחב את השמן ומחממים. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים אותם עד הזהבה. מוסיפים את שני סוגי הפטריות, מלח ופלפל ואת אבקת המרק ומערבבים. מוסיפים את המים ואת הגריסים ומבשלים כ־40 דקות. מוסיפים את השמנת, מערבבים ומסירים מהכיריים. מגישים.

מרק פטריות וגריסים. מומלץ להגיש עם לחם שחור (צילום: כפיר חרבי)