שלום, רציתי לדעת - איך מכינים בורקס, תפו"א למשל (כולל את הבצק)? תודה, ענבל.
ynet עונה:
בורקס מכינים מבצק עלים. ניתן לקנות בצק עלים מוכן. אם ממש את ממש רוצה ויש לך זמן וסבלנות את יכולה להכין בצק עלים בבית:
חומרים:
700 גרם קמח
5 כוסות מים
חמאה רכה אבל לא נוזלית
הכנה:
1. לשים יחד את הקמח והמים. אם הבצק דביק מידי, מוסיפים מעט קמח ואם הוא יבש מוסיפים מעט מים. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
2. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים לכדורים בקוטר 10 ס"מ ומורחים אותם בחמאה. מחזירים למקרר לחצי שעה נוספת.
3. מוציאים כדור בצק מהמקרר ומרדדים אותו לעלה דק. מורחים את העלה בחמאה, מקפלים לשניים, מורחים שוב בחמאה ומקפלים. ממשיכים כך עד שלא ניתן יותר לקפל. מורחים בחמאה ומכניסים למקרר לשעה לפחות. ממשיכים לרדד ולמרוח בחמאה את שאר הכדורים.
4. מוציאים מהמקרר ומרדדים לעלה בעובי הרצוי.
את הבצק ממלאים בגבינה, מחית תפוחי אדמה, תרד ו בעצם, כל מה שעולה על דעתך.
חפשי 'בורקס' במנוע החיפוש מצד ימין ותמצאי מתכונים למילוי. בהצלחה.
