אתה גאון בלא לדעת אנגלית אבל בלהתעקש לכתוב באנגלית,מקומך ב"אנאלפבת נולד" או ב"לרקוד עם צביקה פיק" אתה הבאת בושה לכפר סבא כולה!

תרכובות וסגסוגות הן עניין לכימאים, לא לפיזיקאים. קשיחות וגמישות הן אכן תכונות פיזיקליות.

בתור אדם שמאמין שאין זול וטוב ושכשקונים סכין שווה להשקיע כדי לקבל תמורה - ברגהוף מייצרים מספר סדרות של סכינים שלאורך כל שנות הבישול שלי לא נתקלתי ברמה כה גבוהה, נוחות אחיזה ובעיקר חיים כה ארוכים. קניית סכין בעיני היא כמו קניית תכשיט. התכשיט צריך להתאים לך באופן אישי ואת כמובן תרצי שהוא יהיה מהסוג הטוב ביותר. יש להם חנות בגן העיר ובנוסף לרמה ולאיכות יש שם שירות ללא דופי, מקצועי, אישי ולבבי וגם מי שלא באמת מבין יצא משם נשכר! מומלץ בחום.

שבוע שעבר קניתי סכין שף בויקטורינוקס בדיזנגוף סנטר. מדהים!! אין דבר שהיא לא חותכת בצ'יק , אפילו את האצבע (-: לא ידעתי שיש רמה כזאת של סכינים

כשמדברים על אורך של סכין ההתייחסות היא ללהב. למשל כשמדברים על סכין 10, הכוונה היא ל-10 אינץ' שזה בערך 25 ס"מ של הלהב בלבד

הייתי בסדנת החיתוך של לובלינסקי עם השף דודי גרינס והיה מדהים -מומלץ בחום.

והיו לי חברות שלא ידעו לבשל ולכלכו את כל המטבח בשביל ביצה שיצאה לא טעים. די עם הסטיגמות.

שתי כוס מים

סכין המולחמת מפלדות בהרכב פחם שונה והמוצר המוגמר בעל דוגמת פסים. הטכניקה העתיקה שוכללה ביפאן ובאירופה ניתן להשיג אותן מתוצרת KYUCERA או WMF במחירים של מאות EURO לסכין קטנה. מי שיש לו אפשרות כספית להשקיע יהנה, ניתן לחתוך פרוסות דקיקות ממש כמו במכונת חיתוך אצל הקצב. ואגב, מה על סכיני הקרמיקה? גם הן חדות ולא מתקהות.

פלצנות זה משהו רוחני שנובע מהבילוגיה של המוח שנובעת מהכימיה בין הנוירוטרנסמיטרים שנובעת מהקשרים החשמליים שבין המולקולות. אז גם התנשאות זו פיזיקה. כימיה היא מדע מאוד מוגדר. סגסוגות וחלודה זה כימיה. לפיזיקאים יש מספיק עבודה גם בלי הכימיה הטרוויאלית הזו.

עושה חשק לעבור לסכין אישית לפי מידה.

קניתי שם סכין שף של דרייצק , גם הסכין , גם השירות וגם המחיר היו מעולים ! מומלץ לכולם להגיע. בכלל יש שם אולם תצוגה ענקי ומגוון מוצרים. הבאסה שהם מוכרים בעיקר לקהל המוסדי ופחות לפרטי , אבל הגעתי לבד ונתנו לי שירות מעולה. מומלץ !

אפשר לשמוע את הערותיכם המלומדות על סכין קרמית?

רמה אחת מעלם כולם , אומנם הסכין טיפה יותר יקראבל על איכות משלמים יותר כמו כל דבר בחיים.

תיקון קטן אך חשוב לכתבה: ברזל הינו יסוד כימי, אשר במצבו הטהור נקרא פריט והינו פריך מאוד ולא קשה ( מי שזוכר את האנטנות הפנימיות של הרדיו של פעם). פלדה הינה שם לכל סגסוגת של ברזל ופחמן, תוספת הפחמן (עד ארבע אחוז) היא זו שמשנה את תכונות הברזל החלוש למה שידוע כפלדה. יש לציין כי עיקר חוזקה של הפלדה בא כתוצאה מטיפולים תרמיים סבוכים (חישול, לדוגמא) אשר משנים את אופיו של הסריג המוקלקולרי. שאר המסגסגים ( התוספים האחרים ) כגון ונדיום, מוליבדניום, קובלט וכו' משנים את יכולת הפלדה לעבור טיפולים תרמיים שונים אשר משנים את חוזקה בצורה מאוד מאוד משמעותית.

ובמחיר של סכין אחת איכותית פה (400 ש"ח) הם מוכרים את כל הסכינים (סכין שף, סכין פילוט, סכין קילוף, סכין מסור...) + אפילו בונוס - 6 סכיני סטייק !!! אל תהיו פראיירים ! אל תתפתו לסכינים ה"עדינות נפש" הללו, שכמו שראיתם בסרטון מגיבות לכל נגיעה קטנה בהן, ולא מסוגלות לתפקד יותר. בסרטון בערוץ הקניות הראו איך הם מנסרים עם סכין קרש (!!!) ומיד לאחר מכן - פורסים עגבנייה עדינה בקלות לפרוסות דקות חלקות ומושלמות בלי מאמץ (וללא מעיכה כמובן). ולא צריך אף פעם להשחיז אותן !!!!!!!!!!! אז, שלא יעבדו עליכם !

תוכל להשיג סכין כזו רק בחו"ל...או להזמין דרך אתר האינטרנט של החברה...ויש לה כזה...נסה ובהצלחה.

best place for knifes