שתף קטע נבחר
הכי מטוקבקות

    העולם באמת עגול

    שני לבנים ראויים התגלגלו השבוע לפתחו של המדור: קסטל – שרדונה C 2000, מהיקב המשפחתי האיכותי של אלי בן זקן ו"הרי גליל – שרדונה, 2001", היקב המתפתח בין ידיו של היינן גבי סדן

    מסביב ייהום הסער, אך חוויה מעניינית ואף מפנקת זימנו לנו החיים בימים אלה מתחום התענוגות. שני בקבוקי שרדונה הונחו לפתחו של המדור, אחד מטעמו של מאסטר ותיק ובעל שם בתחום, השני של יקב צעיר ויינן עם תכניות וחלומות. היה בשילוב הזה משהו – בשפת היין – עגול.
    "קסטל – שרדונה C 2000", מהיקב המשפחתי האיכותי של אלי בן זקן, המקפיד על כרמו וענביו שבהרי יהודה ומגיע לשיאים בכל קנה מידה. היין הנוכחי, עשוי על טהרת הזן, תסס ויושן במשך שנה "סור לי", כלומר על משקעיו, בחביות עץ אלון צרפתיות, רובן חדשות וחלקן בנות שנה. הטיפול הזה, בין השאר, הוא אחד מסודות עושרו ומורכבותו. יין מלא ואצילי, שהצהוב שלו יפה כמו שנהב עתיק, ניחוחותיו מעלים אדי חמאה ושמנוניות אגוזית, עם רקע של אפרסק חם. הנגיעה שלו בפה רכה ואוהבת. 19 אלף בקבוקים כאלה נעשו לשוק הישראלי, מחיר בקבוק 105 שקלים, ומי שיכול – חייב.
    "הרי גליל – שרדונה, 2001", היקב המפתח (צאצא של יקבי רמת הגולן וקיבוץ יראון) בין ידיו של היינן גבי סדן, עורר ציפיות לקראת העתיד כאשר הוציא לשוק בשנה שעברה את יינותיו הראשונים. בימים אלה מגיע אל המדפים יין חדש, ונחת הרוח מתגברת. 100% שרדונה, שחלקו עבר תסיסה קרה במיכלי נירוסטה, וחלקו האחר תסס בחביות עץ אלון צרפתי והתיישן בעץ במשך ארבעה חודשים. המפגש הממזג ביניהם נתן יין עם גון קש נעים, אופי מאוזן ואיכויות רעננות. בניחוח שלו מסתחררים קליפות הדרים ופרי טרופי צהוב, עם צעיף חמאתי. קניה טובה במחיר 35 שקלים.

    יהדות תוססת

    "שאנדון", שם חדש בארצנו הקדושה, עוד יין מבעבע עם תעודת כשרות, מתאים לחוגגים שומרי מצוות – תוצרת חברת בת ספרדית של אחד מיקבי השמפניה הוותיקים והידועים ביותר של צרפת – "מואה ו שאנדון". הוא נעשה מעירבוב מספר זנים, מקאבאו, פרלדה, קסרל לו ושרדונה, בשיטות המסורתיות של המקור ממחוז שמפניה. יבואן – י.ד.עסקים".
    יש לו גוון נאה, זהוב בהיר, בועותיו עדינות ודיגדוגן רך כמו שצריך. הוא רענן ופירותי במידה טובה, אך היובש שלו היה יכול ללכת עוד צעד קטן קדימה, לטעמי. מחיר הבקבוק בחנויות היין המקומיות 115 שקלים.

    סנגריה – "אולה"!

    דם חדש למסיבות של החברה. מי שמבקש תחליף או גיוון לבילוי על בירה, יכול לנסות את הגישה הספרדית חברתית אלכוהולית – סנגריה ושמה "אולה". והפעם כמשקה מוגז על בסיס יין אדום ספרדי, מים מוגזים, תמציות פרי וכו'. בפחיות עם 7% אלכוהול, או בבקבוק צר וגבוה עם כיסוי צוואר בגון זהב עם 9% אלכוהול. עכשיו חדש, מיבוא של "נתיב ויין".




    לפנייה לכתב/ת
     תגובה חדשה
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    מומלצים