הענבים שנועדו לאיזור המזרח התיכון

האנגלים כידוע כמעט ולא עושים יין, אבל אוהבים עד מאוד לשתות ולדבר על יין. כמה מן הספרים המשעשעים-מרשימים ביותר שנכתבו על יין הם בריטיים במוצאם. כמו למשל "רשימות על ספר-מרתף", שראה אור ב-1920, ובו סיכם הפרופסור לספרות ג'ורג' סיינטסבורי את חוויותיו הקשורות ליין ואוכל. הכרך הצנוע אך השנון והמבריק היה מהר מאוד לאבן פינה בעולמם של חובבי בקבוקים טובים, מאז ועד היום. הפרופסור, שאהב בין השאר את יינות עמק הרון, ובמיוחד אלה שנעשו מענבי סירה, אמר וקבע: "אלה הם הגבריים ביותר שבין כל היינות".
בקבוק נאה ביותר של יין סירה, כרמל-מזרחי בציר 2001, מכרמי רמת ערד, אשר הושק בימים על ידי כרמל-מזרחי, החזיר באחת את מחשבותיו של המדור אל ימים קדומים מאוד – אל סיפורו של אחד מזני הענבים המרתקים ביותר. האשכולות האדומים שלו אוהבים מזג אוויר חם, אינם סובלים קור וייננים מאמינים כי גידולם בקרקע ענייה וקשה רק עושה להם טוב. בקיצור – הם כמו נועדו לאיזור המזרח התיכון. ואכן, אחת מן הגרסאות ההיסטוריות הכרוכות בשורשי הסירה, טוענת כי הוא הגיע מארץ הקודש לצרפת, לעמק הרון, על גבו של אחד מאבירי מסעות הצלב, גאספר דה סטרימברג, בתחילת המאה ה-13. הסיפור הזה גם מצביע על מחוז שיראז, בפרס של אז, כקרקע מוצאו של הזן. גאספר היה לנזיר מתבודד ("הרמיט", בצרפתית) אשר על גבעה צחיחה מעל לנהר הרון שתל את הגפנים, עשה יין וחילק אותו לכל אלה שעלו אליו לרגל. על שמו נקרא יין "הרמיטז'", מהיינות הטובים בעולם. אולם גירסה אחרת, שונה לחלוטין, טוענת כי דווקא הרומאים הביאו את שתילי הגפן הזאת – מסיציליה – בסוף המאה השלישית, מיד לאחר שהקיסר פרובוס ביטל את האיסור בן 190 השנה לנטוע כרמים חדשים. כך או כך, כיום הזן הזה עושה חייל גם באוסטרליה (תחת השם שיראז), ובדרום-אפריקה, והשבוע טעם המדור מבקבוק מעורר עניין שצמח בכרמי רמת ערד של כרמל-מזרחי.
בצרו את ענביו בחודש אוגוסט 2001, ובתום תסיסותיו הוא התיישן משך חמישה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. היין הזה יוצא לשוק במהדורה של לא יותר מ-1500 בקבוקים, המיועדים להימכר בחנויות יין מתמחות ובעוד כמה מסעדות טובות.
אחרי שנמזג, מתגלגל לו בכוס, הוא הפגין אדום לוהט מרשים, שיחרר זר של ניחוחות טובים, מגרגרי יער ועד שזיף, עם נוכחות מרומזת וחביבה של ליקריץ, והכל עטוף בצעיף מעושן מעץ החבית. במגע עם החך הוא מוצק, בעל נוכחות ואשליה של סמיכות טובה. הטנינים שלו טובים, ובדרכו מטה הוא מותיר ליטוף נעים למזכרת. בהחלט לשתיה כעת, וכדאי לעשות זאת אחרי שנותנים לו הזדמנות לנשום לרגע אוויר חופשי. לתשומת לב ראוי גם הבקבוק הכרסתני הנאה שחיברו ביקב ליין הזה, מה שמחזק את הגישה כי מדובר במשהו מיוחד. המחיר המומלץ לצרכן: 75 שקלים.

פריחה חדשה

יקבי תשבי השיקו לאחרונה סדרת-יין חדשה אשר שם המותג שלה, כמה קרוב, "תשבי", אשר עושה קשר נחמד בין פרחים ליינות. גם על גבי התוויות. כך למשל, על היינות הלבנים מופיעה פריחת האפרסק, ואילו על האדומים פריחת קסיס. ארומה גם מבחוץ. שני היינות הראשונים בסדרה הם "קברנה פטיט סירה", בלנד צעיר וקל של הזנים הנ"ל מכרמים בזיכרון יעקב וכפר תבור, ו"פרנץ' ריזלינג", בלנד חצי-יבש של פרנץ' קולומבר ואמרלד ריזלינג, מאותם אזורי כרם. המחיר לצרכן: 27 שקלים (לאדום), 22 שקלים (ללבן).