תוסס בעורקים

סוף השנה האזרחית בעולם הוא, בין השאר, התקופה היפה של סוחרי היינות המבעבעים, שהיו לסמל המובהק של חגיגיות. האלגנטיות והאצילות של כוסות החליל (flute - כוסות צינור גבוהות) המלאות בשמפניה הן קישוט הכרחי לכל נשף, וכאשר בועות הגז העדינות, הדוהרות במעלה המשקה, מתנפצות סמוך לאף, החיים נראים טובים יותר.

בימים אלה טעם המדור שתי אופציות מן המשפחה העליזה הזאת. יקבי רמת הגולן השיקו את "ירדן בלאן דה בלאן 1998", יין מבעבע אשר שמו דורש הסברים מן התחום השמפנולוגי.

ראשית, בלאן דה בלאן הוא מונח צרפתי האומר: לבן בן לבן. בחבל שמפנייה, כאשר עושים את היין מענבי פינו נואר אדומים, סוחטים אותם ברכות, מרחיקים את הקליפות ומקבלים מיץ בהיר - זהו הבלאן דה רוז', כלומר לבן בן אדום. אך כאשר נעשה שם היין מענבי שרדונה לבנים בלבד, כמו באופן אשר אומץ דקדקנית על-ידי יינני רמת הגולן, מכונה היין לבן בן לבן.

שנית, בקבוקי שמפניה אינם נושאים בדרך כלל ציון של שנת בציר, כיוון שהם תוצאת בלנדים (ערבובים) של מספר בצירים. היוצא מן הכלל הוא כאשר בציר מסוים איכותי עד כדי כך שחבל לערבבו והוא משווק כיין גמור עם ציון השנתון שלו. כך גם במקרה הנוכחי.

טעימת היין החדש, למרות שנערכה ללא תזמורת ברקע ומחוללים לבושים בגדי ערב, היתה חגיגית מאוד בזכות רמתו ואופיו. יש לו אף נפלא, ארומות של פרי הדר מושך ופרי טרופי מפתה, עם רמזים טובים של קליה. על הלשון הוא משלב באופן ראוי חמיצות ונעימות והסיומת שלו חלקה. כך כדאי לפתוח שנה חדשה. המחיר: 96 שקל לבקבוק.

אופציה אחרת, יקרה פחות, מגיעה מספרד, ארץ מבעבעים עולה, אשר בשנים האחרונות הפתיעה עם כמה בקבוקים טובים בתחום. "רונדל אקסטרים ברוט" הוא יין מתוצרת יקב רונדל המצליח, אשר במפעליו ליד ברצלונה עושים 18 מיליון בקבוקים בשנה, כמעט מחציתם לייצוא. קונצרן היינות קודורניו, אשר היקב בבעלותו, כבר הנחית בארץ יינות מבעבעים טובים כמו ה"קווה ראוונטוס" ו"הקודורניו קלאסיקו". (יבוא, החברה הסקוטית). היין הנוכחי קל ופרחוני, בסיבוב מול האור צהבהבותו בכוס נעימה, ומגעו יבש על החך עם עוקצנות חומצית קלה סביב בועותיו הפורחות. המחיר: 50 שקל לבקבוק.

אצל אחרים, האפשרות לחגוג מובילה דווקא לוודקה. בזמן האחרון אחד הטרנדים החזקים בתחום עורג אל טעמי הווניל. במסגרת זאת דגם המדור את האבסולוט החדש, וונילה, והתענג ארוכות על איכותו ועל יכולתו הנפלאה לשלב את הנשיכה האלכוהולית של הוודקה (40 אחוז) עם הליטוף העשיר והחושני כל כך של הווניל הטהור (ללא המתקה, רק המקלות הניחוחיים הטבעיים השתתפו בתהליך הייצור).

ההצלחה הגדולה של המוצר בארצות-הברית הביאה לכך שחברת אבסולוט צמצמה את הכמויות בשווקים האחרים, ומספר בקבוקי הוונילה אשר הגיע לארץ (יבוא, הכרם) מצא את דרכו בשלב הראשון רק אל מדפי כמה בארים מובחרים. שווה בהחלט להמתין לגל השני, ולהכין מקום מכובד בפריזר. זה יעלה 75 שקלים לבקבוק.