שיר שחלמנו

זה ללא ספק הדיל הכי זול לפראג. ברחוב הירקון בתל-אביב, מחוץ לאורות הזרקורים של הסצינה הבליינית, צנוע עד מהוה מבחוץ אך חמים ומפתיע בפנים, ממוקם בית הבירה הכי צ'כי שנחשף עד כה במזרח-התיכון: "פראג" הקטנה". תחקיר עיתונאי העלה, כי מדובר כרגיל בסיפור אהבה בין בחור צ'כי וצעירה בת ארצנו, אשר הסתיים בחתונה ובהקמת פאב בישראל, כאשר אחותו של בעל הבית מככבת במטבח.

מאז הרטיט אריק איינשטיין לבבות, אי-שם בסוף שנות ה-60 עם "שיר שחלמתי על פראג", מניפסט הזדהות חד-פעמי עם סבלם של אחרים, לא פגשתי טקסט צ'כי מרגש כל כך כמו התפריט של בית הבירה הזה. מנות בשר, תרומת חיות שונות, כרוב מבושל, נקניקיות והכל מקושט בקנדליקי - אותן בצקיות מופלאות אשר ידועות בכושר הספיגה הגבוה שלהן, ובצירוף רוטב מתאים הן הופכות למעדן אמיתי, ולנכס לכל צוללן הזקוק למשקולות. מלבדן, על מנת לדחוף את הבירות, מתנוססות גם מנות מן הסוג המפוזר: פלטת נקניקים, גבינות ומנה מיוחדת במוזרותה, לאגוש, שהוא התשובה המזרח-אירופית למלוואח התימני.

וגם הבירות, איך לא בירות, מבחינת הגיוון והשורשיות, לא איכזבו. שורה של צ'כיות בבקבוקים, אך בעיקר שלוש הנמזגות אל הכוסות היישר מחבית: סטרופרמן (עליה כבר שרנו הלל בעבר), ולווט והקרושוביצה המלכותית, בירה ממבשלת השיכר של הכתר. הבירה המצויינת הזאת מגיעה בהירה או כהה או, שימו לב, חצי חצי, משלבת את הטעמים, ניחוחית ועשירה ומומלצת ביותר (15 שקלים לחצי ליטר). הידעתם כי הצ'כים מוליכים בבטחה את טבלת אלופי העולם בשתיית בירה לגולגולת?

אחרי הבירה, אפשר היה להתפנות ולהעניק תשומת לב למה שמוגדר על-ידי סופרים ואנשי רוח מקומיים כטרנד האלכוהולי העכשווי של גוש דן, והוא באופן מפתיע ליקר "העשבים" הצ'כי הפופולרי ביותר בארצו, הבחרובקה. בניגוד לשמועות, מקורו לא בימי הביניים, ואין לו סגולות ריפוי מופלגות. אבל בכוס גוצית בעלת בסיס זכוכית כבד, קפואה, יש לבחרובקה יכולת לחולל שינויים גם במצב הרוח במזרח-התיכון.

פרטים אישיים: רחוב הירקון 58, תל-אביב. מנות קנדליקי ובשר (28 שקלים), פלטות נקניקים או גבינות (45), נקניקיות חריפות (19), כוסית בחרובקה (14). טיפ: בית חם לאוהבי המזרח (אירופה).