לכבוש את הקסטל
יקב קסטל הוא חוויה יוצאת דופן בנוף היין הישראלי. יינותיו הם בין הטובים ביותר שנעשים כאן בשנים האחרונות, בכל קנה מידה, אבל חשוב יותר, הם היצירתיים ביותר
מאז הקים אלי בן-זקן, לפני כ-15 שנה, את מה שהתפתח להיות אחוזת יין משפחתית ברמת רזיאל אשר בהרי יהודה, כבשו היינות שלו לבבות בכל העולם. כיום, עם כרם עבודת יד המשתרע על 130 דונם, ותפוקה שנתית של כ-100 אלף בקבוקים, אשר כ-40% מהם משווקים לתריסר מדינות, מצרפת ועד ליפאן דרך ארה"ב וברזיל, יקב קסטל הוא כבר עסק רציני.
במצב עניינים שכזה, נעים מאוד להיווכח כי ההתרחבות לא באה על חשבון היין. הוא נותר חוויה אמנותית. "אלה לא יינות 'העולם החדש', כי אם יינות מעולם אחר... הוא יכול להיות יריב מפחיד ליינות הצרפתיים העשויים זנים דומים, קברנה סוביניון ומרלו", כתב על קסטל לא אחר מאשר כריסטיאן פלסלייר, אחד ממבקרי היין של העיתון הצרפתי החשוב "לה פיגארו".
בימים אלה מושק לקראת השנה החדשה ה"קסטל גראן ויין 2000", שכבר הספיק לזכות בפרסים רציניים בתערוכת היין האחרונה וינאקספו בבורדו. זה היין המוביל של היקב, עשוי ממיטב בצירו, בלנד של קברנה סוביניון (70%), מרלו (25%) ומעט קברנה פרנק ופטי ורדו. שנתיים התיישן היין בחביות עץ אלון חדשות.
מיד עם פתיחתו בכוס, נותן הקסטל שפע של ניחוחות טובים, רוח פרצים של ריחות גרגרי יער שחורים, טחב אדמתי אפלולי ומפתה וליטוף של תבלינים, תערובת מאוזנת של חריפות ורעננות. על החך הוא מלא, עשיר, עד כדי כך שהוא מעניק אשליה של סמיכות. טעמיו טובים ומקיימים שיווי משקל יפה, יש בהם את הקטיפתיות שחובב יין מחפש כל כך באדומים מן הסוג האלגנטי. הוא טוב לשתיה כבר כעת, אך ללא ספק יתעצם ויגיע למיטבו אם תאפשרו לו לנמנם עוד שנה-שנתיים בסביבה מתאימה. מחיר הבקבוק כרגע, 170 שקלים. מחיר העושה אותו אבן יקרה עבור רוב חובבי היין - אך גם מחיר, בנתוני השוק המקומי, המתאים יפה לאיכותו.
ידידי הקוקטייל
מי שהולך ומקבל בשנים האחרונות תפקיד של כוכב המסיבות ומסמר הערב, בבית או בברים - הוא הקוקטייל. רך יותר, נעים יותר, בקיצור, ידידותי למשתמש, הוא צובר לו חברים וחברות רבים. בתוך כך מרכיבי הקוקטייל, הבסיסים האלכוהוליים עליהם הוא נוצר, היו למוצרים מבוקשים. מעבר לייבוא של מותגי היוקרה העולמיים, מתגבר ומתגוון גם הייצור המקומי. יקבי בנימינה משיקים בעיתוי של פרוץ מסיבות סוף ותחילת השנה האזרחית סדרת משקאות אלכוהוליים ושמה speedbar. היא כוללת וודקה, ג'ין, רום ושני סוגי טקילה (סומבררו, וסומבררו זהב).
הבקבוקים אשר עוטרו בתוויות כסף משדרים מראה מעודכן, והם גם מצויידים בראש מזיגה מן הסוג המכונה מקצועי, המאפשר שליטה טובה על הזרם ודיוק בכמויות, נתון חשוב ביצירת קוקטייל. מחירם של בקבוקי הסדרה ידידותי לא פחות (בהשוואה לאלכוהול הייבוא), הוודקה ב-22.90 שקלים הבקבוק, האחרים 24.90 שקלים. איך אמרה מיי ווסט, כוכבת הקולנוע הסקסית של תחילת המאה שעברה: "אני חייבת לצאת מיד מבגדי הרטובים - אל מרטיני יבש".
לפנייה לכתב/ת 
מומלצים
