יין: לה דולצ'ה ויטה בבקבוק

"לרקוד" - DANZANTE באיטלקית, הוא שמה של סדרת יין שהיא פרי שיתוף פעולה בין היקב האמריקני הענק של רוברט מונדבי, והיקב האיטלקי הוותיק מאוד, עם 700 שנות היסטוריה, פרסקובלדי. אבות אבותיהם של הפרסקובלדים של היום, במאה ה-14, היו ספקי היין של חצר המלך האנגלי, ובארכיון המשפחה שמורה תעודה חתומה על ידי הנרי ה-8, שאהב נשים ויינות, וגילה בקיאות ותאווה בשני התחומים האלה.

סדרת לרקוד, שהמדור טעם אחד מבקבוקיה, זה מבציר 2002 (יבוא ישראל ווין סרוויס מרקטינג), עשוי על טהרת זן הסנג'ובזה, גפן המוכרת בארץ המגף עוד מימי האימפריה הרומית. סנג'ובזה, אומרים חוקרי הלשון, מקורו בצמד המלים בלטינית דם יופיטר. הכרמים מהם נבצרו הפעם הענבים משתרעים במזרחה של טוסקנה, והיין מתפתח ללא מגע עץ, במיכלי אל-חלד, כעשרה חודשים, עד לבקבוק. יש לו סגול עמוק נאה לעין, ניחוחות טובים של פרי, דובדבן אדום, שזיף וגרגרי יער, עם רמזי תבלינים. הוא ליווי נהדר לארוחות פסטה, לפיצות טובות, וקמפיין השיווק שלו מתאר אותו כיין של הדולצ'ה ויטה, החיים הטובים.

מתחילת שנות ה-80 ועד היום, גרפו היינות שלו מספר כמעט בלתי מתקבל על הדעת של פרסים בתחרויות יין ברחבי העולם, ממש התמחות בגריפת מדליות. כיום, האיש החביב בעל החיוך הכובש, מטייל בעולם כשגריר נודד של יינותיו - אותם עושים אחרים בחברת וולף בלאס ויינס אינטרנשונאל". מאחת הסדרות של החברה - איגלהוק", הגיעו לארץ מספר יינות (יבוא של החברה הסקוטית"), והמדור טעם שלושה מהם.

בעמק הלואר שבצרפת, הידוע בעיקר בזכות הטירות שנותרו להעיד על הפאר והעושר של בני האצולה הצרפתית לפני המהפכה, יש עוד מרכיב אריסטוקרטי, ותיק עוד יותר, והוא הסוביניון-בלאן. זן המוכר באזור עוד מהמאה ה-4 לספירה, הנותן יינות עדינים וניחוחיים, במיוחד משני תת-אזורים מהוללים: סנסר ופואי-פומה.

אחד היקבים המתמחים בתחום, אשר כרמיו משתרעים בין הערים בורג' ונייבר, הוא של קלוד פורנייה, אב ובנו. יש להם ייינות מצויינים ויקרים, השווים את מחירם, אך המדור דגם לאחרונה בקבוק סוביניון בלאן - 2003 פורנייה שהגיע לארץ (יבוא BEST WINE), מן הסדרה העממית של היקב, והופתע לטובה. יין רענן, עם יובש נעים, ארומה לימונית, אלגנטיות, מגע קל על החך ורמזים של פרי טרופי. מחיר הבקבוק 40 שקלים, מציאה ממש (בחנויות בלונדון הוא יקר יותר).

היכונו, תערוכה

זאת למעשה טעימת הענק של השנה. הזדמנות מצויינת לחובבי יין, כמו גם למקצועני הענף, לעמוד על הצבעים, הטעמים והניחוחות של הבקבוקים החדשים אשר היקבים הגדולים, לצד היקבים הזעירים (הבוטיקאים), מביאים לאולמות התצוגה ולדוכנים. המרכז הגסטרונומי על השולחן, מארגן הארוע, הצליח בשנים הקודמות לערוך תערוכות מרשימות, אשר משכו קהל אלפים צמא לכל טיפה, ומלבד השכנים במרכז יפו אשר התלוננו על הפקקים (תערוכת יין בלי פקקים?) - הכל היו שבעי רצון.

בתערוכה הפעם גם אזור מיוחד בו יציגו את יצירותיהם כעשרים יצרני שמן זית איכותי, וכהמשך למסורת המתחילה להתגבש אט-אט, יוענקו גם בטקס מיוחד פרסים שונים, לאנשים בולטים מתחום היין, ולשני קבים: לתשבי על מקוריות בשיווק היין, ולססלוב שנבחר ליקב השנה של על השולחן. מחיר כרטיס כניסה לתערוכה, 49 שקלים, כולל כוס טעימות המלווה את המבקרים מבקבוק לבקבוק.