כמומולדת, חגיגה נחמדת
"אין, אין, אין חגיגה. בלי, בלי, בלי עוגה", אומר השיר, אבל מה לעשות שיום הולדת יש רק פעם בשנה? לאנה וגנר יש פתרון מקורי - חגיגת "כמומולדת", כמו יום-הולדת, עם עוגה, רק בלי התאריך. ויש מתכונים לשלוש עוגות כמומולדת
הכרסום הזוחל התחיל מן השקיות. בתחילת ספטמבר, נאמנים לציווי הקטגורי של הגננת, אפשר היה למצוא בהפתעות שהקטנים הביאו מן הגן בימי הולדתאת מיטב החפציצים ילידי-הבזארים, אלה שמשך חייהם חצי יום והעניין בהם מסתיים הרבה לפני שלועסים אותם, דורכים עליהם, מוציאים להם את המנגנון המיכני הזעיר או מאבדים אותם באותה תהום-נשייה שגרים בה עפרונות וגושישי פלסטלינה, יחידי-גרביים וגומיות-עם-תותים שאבד עליהן הכלח. בשקית השלישית או הרביעית –יש יותר משלושים ילדים בגן וימי הולדת מתרחשים לעתים קרובות מאד – הגיע פאזל-עץ מושקע. ברביעית או בחמישית, אופנוע זעיר ועתיר אבזרים. בשקט-בשקט החלה מסתמנת תחרות, שבינה לבין שמחת יום ההולדת אין ולא כלום.
יש בעולם הורים שמאמינים באמרה העתיקה, "ילדים קטנים-חוויות קטנות", ויש כאלה שבשבילם בני הארבע-חמש הם גם מפלט וגם מוצא וגם תירוץ מדהים להחצין איזה צורך אישי, פרטי, לא לגמרי בוגר, למעשים של ראווה. עבור אלה האחרונים נולדו הקונדיטוריות המספקות עוגות ימי הולדת בצורת גיבורי התרבות החביבים על הטף, והנה –שוב עלה הרף, כי יחד עם האופנוע המושקע נצפתה בגן עוגת-סימבה מושלמת, שכמוה אין אם עבריה נורמלית מסוגלת לייצר בתנורה אם היא במקרה גם אם עובדת.
אחרי שהודיעו שאכלו את העין ואת הזנב של סימבה, תבעו נמוכי-הקומה את שלהם: הוא הכריז שבבוא יום הולדתו לא יסתפק בפחות מארבע עוגות, אחת פיטרפן ואחת ספיידרמן ואחת סופרמן ואחת צבי-נינג'ה, רק נותר לברר איזה צב בדיוק. היא עדיין מתלבטת, אבל ברור לה שאם הוא מקבל ארבע, היא רוצה חמש, וביניהן פו והיצור שהיא קוראת לו "חרזיר". ובתווך, אמא שלהם, קצת נבוכה והרבה מתלבטת, ובעיקר שואלת את עצמה – למה, לכל הרוחות?
למה הפגנות של השקעה כספית מיתרגמות לאהבה? למה "אני רוצה את הטוב ביותר עבור ילדי" מסתכם בעוגה ממותגת? מה קרה לימי התום של ילדותי, והאם יש איזשהו סיכוי שעוד ישובו, יחד עם העוגה שהיתה ידועה כעוגה-כושי (טוב, נו, טרם המצאנו אז את הפוליטיקלי קורקט), וגרסתה ההדורה - לכל היותר, עוגה-כושי עם סוכריות זעירות בצבעי מאכל זוהרים?
תסלחו לי על התקף הנוסטלגיה, אבל הוא ממש מתבקש מאליו, יחד עם התהייה על נכונותם, או יותר נכון – אי נכונותם, של הורים לקחת אחריות למעשיהם בחברת השפע. "הילדים של היום חושבים שהכל מגיע להם", כך תשמעו מדי פעם: הסיבה היחידה למחשבות כאלה היא קיומם של הורים שמעבירים מסר כזה לילדיהם מדי יום, ובטח בימי הולדת. בגן חולפות שמועות על ימי הולדת גרנדיוזיים של בני ארבע, שיש בהם לא רק ליצנית, קוסם ופינת הפעלות, אלא גם קייטרינג מושקע להורים, מזרקת שוקולד מבעבעת וסוסי פוני שמסתובבים בחצר לקול צהלות הגיל של הטף – במיוחד כשהם מגלים מה הסוסונים משאירים בדשא.
ימי ההולדת של נמוכי-הקומה הביתיים צפויים בעוד חודשים מספר. אני מניחה שעד אז הכרסום הזוחל יגדיל את שקיות ההפתעה לממדים שהגננת לא תסבול, והיא תקרא להורים הסוררים לשיחה ואולי אפילו תעמיד אותם בפינה, שינמיכו קצת את הרף ויזכרו ש"הפתעה" יכולה להיות קטנה ומתוקה, ובאמת אין צורך ביותר מזה כדי לשמח ילדים מתחת לגובה מטר. עם התקווה הזאת אנחנו חוגגים בינתיים את מה שהתאזרח בבית והפך לטקס קטן וחביב ששמו "כמומולדת". נכון, זה התחיל מגעגועים שלי לימי התום, אבל עד מהרה אימץ הטף את הרעיון בשמחה: יומולדת יש פעם אחת בשנה, אבל "כמומולדת" אפשר לחגוג מתי שרוצים, ובתנאי שמודיעים לאמא יום מראש, ואז היא מתארגנת.
החומרים הדרושים: אהבה, דמיון, קצת פרחים מהגינה או מהשוק, נרות זעירים, ועוגה שעוד מעט נכין בלי אפייה, ואם תרצו –היא תוגש לחתן הכמומולדת או לכלה בתבנית אישית לגמרי. התלבשויות חגיגיות במיוחד מתקבלות בברכה, ואפשר להזמין חבר או שניים, וודאי שאפשר להושיב לשלוחן את פו וחרזיר ואייה ותשע עשרה בובות ותריסר אופנועים זעירים, כי גם להם מגיע להיות אורחים. שקיות הפתעה שאין בהם דבר לבד מסוכריה על מקל, שתיים-שלוש עוגיות וחפציץ מהחנות-שני-שקל מעוררות את השמחה הנחוצה, ועם השירה האדירה ומסיבת הריקודים הביתית שתבוא אחר כך, עם האושר הגדול על הפרצופים הקטנים, אני חושבת לעצמי, לפעמים, שאנחנו לא ממש צריכים מזרקת שוקולד, וטוב שכך – או שאני טועה לגמרי. כי בתוך החוויה הגדולה, העצומה הזאת ששמה הורות, מקופלת תמיד התהייה – מה נכון? והיא תישאר שם גם אחרי שיירדמו עייפים אך מרוצים, עכשיו ובכמומולדת הבא, ובשנים הבאות.
ואילו עוגות יהיו שם? הנה שלוש אופציות במקום הפתי-בר-גבינה-פודינג, כולן מתאימות להכנה ביחד עם הטף, לא דורשות אפייה או מומחיות, ובכל זאת נראות חגיגיות די הצורך להפיק "וואו" מאנשים שטרם נפרדו מימי התום.
עוגת שוקולד
קניות:
200 גרם ביסקויטים
50 גרם חמאה
מעט גרד קליפת לימון
למילוי:
1 כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
2 כפות קמח לעוגות
1/4 כפית מלח
3 כוסות חלב
3 חלמונים
150 גרם שוקולד מריר
2 כפות חמאה
1 כפית תמצית וניל מאיכות טובה.
כך נעשה:
- אפשר לעבד ביחד במעבד מזון עד לקבלת בצק פירורים, ואפשר גם לאשפז את הביסקויטים בשקית ניילון, להוציא את נשמתם בפטיש שניצלים, להמיס את החמאה במחבת ולשפוך לתוכה את תכולת השקית ולחמם תוך כדי ערבוב שלוש-ארבע דקות אבל לא יותר. זהירות, חם. מצננים, מרפדים תבנית פאי לא גדולה – 20-22 ס"מ ומכינים את המילוי.
- המילוי: בקערה, מערבבים היטב את הקורנפלור, הקמח, המלח וכוס חלב אחת – בעזרת מטרף ביצים. מוסיפים את החלב שנותר ומערבבים היטב. בסיר קטן, מבשלים את התערובת 8-9 דקות על להבה בינונית עד שהיא מסמיכה, מסירים מן האש ומערבלים לתוכה, באותו מטרף, את החלמונים.
- מחזירים ללהבה, מבשלים תוך ערבוב עוד 2 דקות. מסירים מן האש, מוסיפים את השוקולד, החמאה ותמצית הוניל. מערבבים עד שכל החומרים מתגבשים יחד, נותנים לטף להכניס אצבע לתערובת וללקק, מצננים עוד 10 דקות ואז שופכים לתבנית. שולחים את העוגה למקרר ל – 4 שעות, וזהו.
עוגת בננות ויוגורט
הנה אופציה בריאה יותר, שהבסיס שלה פשוט גאוני.
קניות:
להכנת הבסיס:
2 כוסות שיבולת שועל
1 כוס תמרים מגולענים או 3/4 כוס ממרח תמרים
1 כפית תמצית וניל
2 כפות מיץ תפוזים
2 כפות קקאו
למילוי:
2 דפי ג'לטין
1/4 כוס מים רותחים
4 בננות מעוכות
1 כוס חלב משומר
1/2 כפית תמצית וניל
1 כוס יוגורט
ולקישוט: 2 בננות יפות ומעט מיץ לימון
וכך עושים:
- מערבלים יחד במעבד מזון את כל חומרי הבסיס, עד לקבלת בטונאדה אחידה, מהדקים לתבנית פאי ושולחים למקרר.
- ועכשיו, מכינים את המילוי: ממיסים את הג'לטין במים הרותחים, מעבדים במעבד מזון את שאר החומרים, וכשיש בטונאדה, מוסיפים את החלב המשומר, היוגורט ותמצית הוניל. מעררבים היטב, מוסיפים את הג'לטין המומס, מערבבים שוב, יוצקים לתבנית הפאי ומצננים במקרר 4 שעות.
- לפני שמגישים, חותכים בננה יפה לטריזים ומסדרים ממעל, ומזליפים קצת מיץ לימון על הטריזים שלא ישחירו בטרם נאכלו.
עוגת גבינה, וריאציה של עוגת-פתי בר וקצת יותר אלגנטית
קניות:
250 גרם גבינת שמנת
1 כף חלב
1 כוס שמנת מוקצפת לקצפת יציבה
1/2 כוס סוכר
אינסטנט פודינג וניל, שהכנו בדיוק פי הוראות היצרן, משקית אחת
מעט תמצית וניל
מעט גרד קליפת לימון
עבודה:
- את כל אלה מערבבים היטב, ומכינים בסיס-ביסקויטים או בסיס שיבולת שועל. מהדקים בסיס לתבניות, מגירים את התערובת מעל לבסיס, מלקקים, מצננים ל – 4 שעות.
כמומולדת שמח!
לפנייה לכתב/ת 
מומלצים
