שלוק מבנגקוק: מרק טום יאם

(בימוי והפקה: אלעד רובינשטיין) 

טום יאם גאי

המרכיבים:

2 יחידות של פרגיות חתוכות לקוביות

20 גרם גלנגל

3 כוסות מים

1 למון גראס, קצוץ גס

3 עלי כפיר ליים

50 גרם עגבניות שרי חתוכות לחצי

100 גרם פטריות שמפיניון טריות חתוכות לחצי

5 כפות מיץ לימון

3 כפות רוטב דגים

2 כפות ממרח קארי טום יאם

מיץ מלימון אחד

לקישוט:

1 צ'ילי חריף חתוך לפרוסות

30 גרם בצל ירוק חתוך לרצועות

10 גרם כוסברה

1. שמים את הפרגיות בסיר עם המים, הגלנגל, הכפיר ליים, הלמון גראס, הפטריות והעגבניות. מערבבים ומביאים לרתיחה.
2. מחלישים את הלהבה ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
3. מוסיפים את ממרח הקארי ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את מיץ הלימון ורוטב הדגים. מערבבים.
5. מקשטים בכוסברה, בצל ירוק וצ'ילי חריף, ומגישים.
   

סוואלי אלדר היא שפית המתמחה במטבח התאילנדי ומרצה "בישולים , בית הספר הגבוה לקולינריה"