פריטטה איכרים גלילית של יעל בגינסקי

בשיתוף עם משק צוריאל

מרכיבי הפריטטה:

120 גרם ירקות (בצל סגול, פלפל אדום וצהוב, חציל), חתוכים בגודל 1 ס"מ, קלויים בתנור לאנטיפסטי

2 ביצים

2 שיני שום קונפי

25 גרם גבינה בולגרית בולגרית גלילית 5%- מגורדת

3 טבעות גבינת מה עז 20%

4 זיתי קלמטה מגולענים וחצויים

(צילום: אנטולי מיכאלו)

4 חצאי עגבניות שרי לחות

חופן פטרוזיליה שטופה וקצוצה

שמן זית

מלח אטלנטי, פלפל שחור

קורט סוכר חום

השלמה לפריטטה:

15 גרם גבינת קשקבל  מגוררת

מרכיבי המטבל:

1 גביע שמנת חמוצה 200 גרם 15% טרה

4 עלי נענע שטופים וקצוצים

1/2 כפית פטרוזיליה שטופה וקצוצה

1 ענף תימין

קורט זעתר

מעט גרידת לימון

מרכיבי סלט האיכרים:

5 עגבניות שרי שטופות וחתוכות לרבעים

1 מלפפון שטוף, חתוך גס

1 גבעול בצל ירוק שטוף, חתוך גס

1/2 בצל סגול קלוף, שטוף וחתוך אמנסה (בדרך ששומרת על צורת הירק)

שמן זית

מלח, פלפל

(צילום: יח"צ)

הכנת הפריטטה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערת ערבוב, טורפים את הביצים ומוסיפים את שאר מרכיבי הפריטטה. מתבלים.

יוצקים את המסה לתבנית הייעודית ומכניסים לתנור ל-10-8 דקות, או עד להזהבה. לפני ההגשה מפזרים על הפריטטה את גבינת הקשקבל.

הכנת המטבל:

מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת מטבל אחיד ומעבירים לקערית הגשה.

הכנת הסלט:

מערבבים את כל מרכיבי הסלט, מתבלים ומעבירים לקערה.

להגשה כארוחת בוקר:

2 פרוסות לחם שחור אחיד

30 גרם חמאה טרה, חתוכה לקוביות

1 פרי חתוך, מוגש עם קרח ונענע

1 כוס מיץ

1 כוס קפה

(צילום: יח"צ)

סניפי רשת פרש קיטשן:

• פרש קיטשן ראש העין ראש העין 40 מנחם בגין
• פרש קיטשן ארנה הרצליה הרצליה קניון ארנה
• פרש קיטשן חיפה חוף דדו חיפה חוף זמי
• פרש קיטשן נוש חיפה 100 הגליל
• פרש קיטשן ממילא ירושלים קניון ממילא
• פרש קיטשן ירושלים מתחם התחנה ירושלים 4 דוד רמז
• פרש קיטשן אבן גבירול תל אביב יפו 30 אבן גבירול
• פרש קיטשן דיזינגוף תל אביב יפו 147 דיזנגוף
• פרש קיטשן שוסטר תל אביב יפו 18 אבא אחימאיר
• פרש קיטשן בן יהודה תל אביב יפו 77 בן יהודה
• פרש קיטשן נמל ת"א תל אביב יפו נמל ת"א
• פרש קיטשן צומת בילו רחובות צומת בילו רחובות