הבירה כבר בפנים: מתכונים שכיף להכין

בשיתוף קרלסברג

בירה היא לא רק משקה שיושב ליד הנשנוש, היא גם יכולה להיות חלק מהמרכיבים, ואף בעלת חשיבות לטעם. השפית אביבית פריאל אביחי מציעה לכם לשלב את הבירה במנות שונות ומוכרות וליהנות מכל העולמות.

צ'יפס שומר בבלילת בירה

המרכיבים:

שומר

לבלילה:

1 כוס קמח טמפורה

1/2 1 כוסות בירה לאגר בהירה, קרה מאוד

קורט מלח

קורט פלפל

1/4 כפית פפריקה

לאיולי לימון:

2 כפות מיונז

כפית מיץ לימון

1/4 כפית שום כתוש

פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את חומרי הבלילה עד לקבלת מסה אחידה.
   

   (צילום: ירון ברנר)
2. פורסים את השומר לפרוסות דקות, מתבלים במעט מלח ומיץ לימון.
   

   (צילום: ירון ברנר)
3. טובלים את פרוסות השומר בבלילה ומטגנים בשמן עמוק.
4. מגישים עם איולי לימון.
   

   (צילום: ירון ברנר)
5. איולי לימון: מערכבבים יחד את המרכיבים עד לקבלת מסה אחידה.
   

(צילום: ירון ברנר)

כנפיים בגינס

המרכיבים:
1/2 1 ק"ג כנפי עוף, נקיות וחצויות

למשרה:

בקבוק בירה כהה מסוג סטאוט

3 כפות רסק עגבניות

1/2 כוס שמן זית

כפית שום כתוש

1/2 כפית שאטה גרוס

כף דבש

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. מערבבים את חומרי המשרה ומשרים את הכנפיים למינימום שעתיים, עדיף ללילה שלם.
2. מוציאים את הכנפיים ומהמשרה וצולים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות במשך 20 דקות.
3. את המשרה שנאשר מצמצמים על אש נמוכה ומגשים עם הכנפיים.
   

(צילום: ירון ברנר)

פסטה בוטרגה

המרכיבים:

500 גר' פסטה פפרדלה, מוכנה על פי הוראות היצרן

50 גר' חמאה

1/2 כוס ציר ירקות

כפית שום כתוש

מלח, פלפל

כף פרמזן מגורר

בוטרגה (ביצי דגים דחוסות ומיובשות)

אופן ההכנה:

1. ממיסים את החמאה בציר הירקות ומוסיפים את השום, מלח ופלפל, ופרמזן מגורר.
2. מוסיפים את הפסטה לרוטב.
3. מגררים בוטרגה בנדיבות מעל ומגישים.
   

(צילום: ירון ברנר)

בשיתוף קרלסברג