מערבבים חרדל ו-1/2 כפית טימין בקערה. מפזרים מלח על העוף.
במחבת שרוסס בתרסיס שמן או נמרח במעט שמן, מניחים את העוף עם העור כלפי מטה. מטגנים 5 דקות או עד שמשחים. הופכים ומטגנים 3 דקות או עד שמשחים בצד השני. מוציאים ומורחים את תערובת החרדל והטימין על העור.
מעבירים בכלי לתנור ואופים ב-225 מעלות 10 דקות או עד שמוכן. מקשטים עם יתרת הטימין. מגישים עם ירקות אפויים או מאודים.