מרק עדשים בלי טיפת שמן

מרק עדשים בלי טיפת שמן

כאשר אני זקוקה לארוחה טובה מאוד, משביעה וחמימה, אבל אני לא רוצה אותה שומנית בכלל, אני מבשלת מרג'מק. במפתיע, המרק הטורקי הפשוט הזה מצליח להיות כל הדברים האלה, וגם מרענן (למרות שהוא חם) ומשיב נפש. שמתי לב אליו באחת מהפסקות הצהריים של צילומי הווידיאו שלנו' בזכות נטשה חיימוביץ', סטייליסטית ובמאית מוכשרת. ישבנו לנו מכורבלים, היה חורף בחוץ, ונטשה, שהייתה בקיץ בטורקיה, הגיחה פתע עם הסיר, כולו כתום ושמח, ומיד אכלנו את כל מה שהיה בו, עם יוגורט ולימונים ופלפלון חריף מיובש מלמעלה (טוב, אני גם עם לחם, כמובן. אבל זה בכלל לא חובה כאן).

המרכיבים

1 חבילה (500 גרם) עדשים כתומות, שטופות היטב

1/2 צרור פטרוזיליה

2 בצלים בינוניים, קלוף וחצויים

מלח, פלפל שחור

2 גזרים, קלופים וחצויים

להגשה

לימונים חצויים

יוגורט מעולה

פלפלון חריף מיובש גרוס גס

ההכנה

1. המרק: שמים את העדשים, הפטרוזיליה, הבצל, המלח, הפלפל והגזר בסיר, ויוצקים עליהם מים כך שיגיעו לגובה של 3-4 ס"מ מעל פני המרכיבים. מביאים לרתיחה, ובינתיים מערבבים מדי פעם את הקצף הצף על פני המרק, כך שירגע קלות וגם יכנס לו לתוך המרק (לא, שלא כמו במרקים אחרים, המכילים בשר למשל, לא צריך להסיר את הקצף. פעולה ערבוב הקצף לתוך המרק תשכין בסיר סמיכות נהדרת). מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים (בלי כיסוי) עוד כ-20 דקות, או עד שהעדשים רכות מאוד וכמעט נמסות, מוציאים את הפטרוזיליה והבצל, מכניסים לסיר מוט ריסוק ידני ( או מעבירים את תכולת הסיר למעבד המזון או לבלנדר) ומעבדים למחית חלקה. עד עכשיו הכנתם מרק טעים. עם התוספות שלהלן, שהן חלק בלתי נפרד ממנו, זה יהיה מרק נפלא.

2. ההגשה: יוצקים לקעריות, מוסיפים יוגורט ולימון, וזורים מלמעלה את הפלפלון המיובש. אוכלים ככה, ומדי פעם מוסיפים עוד יוגורט או לימון או פלפלון, אם צריך. 

בשבוע הבא בוידאו-שף: מוס שוקולד לבן בחמש דקות עבודה (צילום: יוסי סליס) 

השבוע ב"לאשה":

• ארוחה מפירות הדר. מתכונים טעימים לשיא עונת ההדרים
  

• מתכונים: פסטה עם חזה עוף, שעועית ירוקה עם פטריות וכרשה, אנטי פסטי שומר ולימון 
• עוגת השבוע דיאטטית: מאפינס גזר