ישראל אהרוני: שיפודי טלה עם מניפת תפוחי אדמה

שף ישראל אהרוני(צילום: יח"צ)

שיפודי כבש ותפוחי אדמה אפויים

המרכיבים: 

1 ק"ג שוק טלה, חתוכה לקוביות

12-8 עגבניות שרי

10 בצלי שאלוט, חצויים

למשרה -

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס מיץ לימון

קליפת לימון מגוררת מלימון אחד

1/2 כפית שבבי צ'ילי

4 שיני שום, קלופות

עשבי תיבול (כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום)

מלח, פלפל גרוס

למניפות תפוחי האדמה -

12 תפוחי אדמה לאפייה

שמן זית

מלח גס, פלפל גרוס

24 עלי דפנה

(צילום: תום ברטוב)

1. מערבבים היטב את מרכיבי המשרה ויוצקים על הבשר, העגבניות והשאלוט ומשרים למשך שעה. משחילים את הבשר, העגבניות והשאלוט על שיפודים.
2. משמנים פלאנצ'ה במעט תרסיס שמן זית, וצולים את השיפודים במשך 2 דקות.
3. מכינים את תפוחי האדמה - פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקיקות לרוחבם, אבל לא עד הסוף. מטפטפים על תפוחי האדמה שמן זית, מלח ופלפל. נועצים בתוך כל תפוח אדמה 2 עלי דפנה, וצולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כשעה.
4. הגשה - מגישים את השיפודים לצד תפוחי האדמה.
   

"אהרוני 2 גו"- משודרת בימי שישי בשעה 18:50 בערוץ 10