העוף מנסה להמריא שוב

הקשיים של רשתות המזון המהיר בשנים האחרונות (דומינו'ס פיצה, ברגר-קינג ואחרות) לא מרתיעים את בעליה של רשת מזון מהיר ישראלית חדשה המוקמת בימים אלה תחת השם "ווינגס אנד צ'יפס" - שכשמה, מתמחה בכנפי עוף וצ'יפס.

הסניף הראשון של הרשת נפתח ברחוב בן-יהודה בתל-אביב, ובקרוב מתוכננת פתיחת סניפים נוספים. הסניף נמצא בבעלות רו"ח יצחק אלרון והשף רועי שרגורוצקי, המתמחה בבישול כנפי עוף ב-10 טעמים ובלמעלה מ-8 סוגי צ'יפס. מחירי המנות נעים בין 27-33 שקל ויש אפשרות למשלוחים. שטח המסעדה הוא 60 מ"ר, והוא כולל מרפסת פתוחה ובר עמידה. בחודשים הקרובים אמור להיפתח סניף נוסף בדרום תל-אביב.

הרשת חברה למכללת ווינגס ללימוד טיסה בהרצליה, שתעניק טיסות היכרות וטיולים זוגיים בשמי ישראל, במסגרת הסדרי התקשרות מיוחדים.

למרות החיבה שרוחשים הישראלים לעוף, נסיונות להקים רשתות שמתמחות בעוף לא נחלו הצלחה בישראל. זכור עדיין היטב הכישלון של רשת קנטקי פרייד צ'יקן האמריקנית, שניסתה לחדור לישראל בשנות ה-90, אולם לא בהצלחה רבה.

רו"ח אלרון, אחד הבעלים של הרשת החדשה, אינו חושש שכשלון הרשת האמריקנית יחזור על עצמו גם הפעם. "קנטקי פרייד צ'יקן מכרה את כל חלקי העוף, והם היו מוכרים את הנתחים בדליים. אצלנו מקבלים את האוכל על צלחת, במסעדה. במובן הזה אנחנו לא מזון מהיר", הוא מציין.

אלרון נשאל אם אינו חושש מכניסה לתחום המזון המהיר הרווי, ומשיב: "הכנפיים זה מוצר אמיתי. זה לא בצק וזה לא המבורגר שאתה לא יודע ממה טחנו אותו. ווינגס מיועדת לקהל צעיר ובערב היא מתפקדת גם כבר. היתרון של כנפיים עבור הצעירים, שאוכלים מאוחר בלילה, הוא שמדובר במזון משביע אבל לא מכביד. יש לנו 6 טעמים של כנפיים ו-8 טעמים של צ'יפס – צ'יפס רגיל, מחצילים, כדורי פירה מטוגנים, צ'יפס עם קליפה ועוד". יתרון נוסף, לטענת אלרון, הוא המחיר הנוח. מנה גדולה של 15 כנפיים עולה, לדוגמה, 33 שקל.

ומה מביא רואה חשבון לעסקי מזון מהיר? לאלרון, מתברר, יש ניסיון בתחום. "יש לי לקוחות בענף ולכן הוא לא זר לי. הייתי רואה חשבון של מסעדת 'בבלה', של 'ספגטים' ושל גופים נוספים בתחום, ולכן נושא הניהול הפיננסי של רשתות מזון מוכר לי.