צבעים היפר-אקטיביים
חומרים משמרים וצבעי מאכל משפיעים על התנהגותם של ילדים
במחקר השתתפו 300 ילדים בגילאי שלוש עד ארבע, כאשר בשבוע הראשון לניסוי, הם קיבלו מזון שאינו מכיל צבעי מאכל וחומרים משמרים. בשלב השני קיבלו הילדים משקה המכיל תערובת של צבעי מאכל וכן חומרים משמרים המכילים בנזואט (חומר שימור נפוץ בתעשיית המזון), או משקה פלסבו. ההערכה של התנהגות הילדים נעשתה ע"י ההורים, וכן באמצעות מבדקים קליניים מקובלים. המשתתפים בניסוי, וכן ההורים והחוקרים, לא ידעו מתי מקבלים הילדים את המשקה ה"פעיל" ומתי הם שותים משקה פלסבו.
הנתונים שהתקבלו מהורי הילדים הראו חד משמעית כי צריכת צבעי מאכל וחומרים משמרים גרמה להתנהגות היפר-אקטיבית. המבדקים הקליניים, לעומת זאת, לא זיהו השפעה של החומרים על היפר-אקטיביות.
מסקנת החוקרים היתה כי צבעי מאכל מלאכותיים וחומרים משמרים משפיעים בצורה שלילית על התנהגותם של ילדים, במידה המובחנת על ידי ההורים, אבל לא ניתנת להערכה קלינית.
