תפריט של סופר-על

יש כל מיני דברים שאתה מצפה למצוא בסופר ישראלי. למשל, פירות וירקות באיכות בינונית, שלוש קופות פעילות מתוך שמונה קיימות, או שקיות ניילון דקיקות הנצמדות כרונית זו לזו. מסעדה אסייתית קטנה, מדויקת וטעימה, היא ממש לא אחד הדברים האלה. המרכול הרגיל אותנו להכיר תודה על סלט עייף ומאפה מגושם במהלך הקנייה. קלמרי מטוגן עם רוטב מיונז תאילנדי הוא אפילו לא פנטזיה סבירה.

סניף "טיב טעם" החדש, בין בית-דגון לראשל"צ, הוא אחרי הכל סופר. ענק ומרווח, מסודר ונקי באופן מעורר התפעלות, עשיר כקורח באגפי הנקניקים והגבינות, אבל סופר. בזכות מעלותיו, בזכות הבר המפתיע שבו, ובזכות "סטריט פוד", הנודלסיה-סושיה המשמחת שבקצהו, הוא זוכה בתואר סופר-על.

משפחת סופר-על, בהתאמה, פשטה על הפינה האסייתית, שתפאורת קרן-רחוב אכן מאפיינת אותה: קיר לבנים אדומות ועליו גרפיטי, מדרגות חירום ניו-יורקיות, חלון עצום הממלא את החלל אור יום, ובין לבין, בר מסודר וריהוט עץ כהה, פשוט ומאופק. עם המוזיקה המנענעת בנעימים ברקע, הצוות הצעיר והמדליק ואפילו השירותים הסמוכים, שכאילו הועתקו מבית-מלון מפואר, קל לשכוח שאנחנו בסופר. או.קיי, בסופר-על.

האוכל יושב היטב במשבצת הכיף. שילוב סיני-תאילנדי-יפאני של מנות מוכרות, לא מתוחכמות מדי, אבל מוקפדות ומהנות. פשרה הוגנת בין מטבח זריז למטבח איכותי. הבשורה היחידה במאכלי הרחוב של "סטריט פוד" היא הסביבה בה הם מוגשים. הרמה דומה לזו של הנודלסיות הבכירות, והמחירים נוחים מאוד.

משפחת סופר-על, תסמכו עליה, אכלה הכל. או לפחות כל מה שרצתה. קלמרי מטוגן המגיע בקונוס נייר, מלווה ברוטב מיונז תאילנדי (18 שקל), הוא אופציה משובחת במנות הראשונות, פריכה מבחוץ ולא צמיגית מבפנים. גם הטמפורה (16), צ'יפס כזה על בסיס ירקות, בבלילה לא עדינה אבל חטיפית לעילא, היא רעיון נחמד.

העיקריות היו גרסאות לא מפתיעות, ועדיין מוצלחות ועשירות, של אטריות ושל אורז: פאד תאי (32) – אטריות אורז עם בייבי שרימפס וקלמרי, בסיוע כוסברה ובוטנים קצוצים. נודלס ביצים עם נתחי פרגית, בייקון ובוטנים ברוטב טריאקי (33). אורז מוקפץ ברוטב צ'ילי חריף עם ירקות ונתחי פרגית מטוגנים קלות (31).

ומה אתם יודעים, אפילו קינוחים מקוריים יש שם. המשובח שבהם הוא המרנג – קרם לימון הכלוא בין שתי קציפות, מעין לחמניה ייחודית השטה בים אדמדם של רוטב תות (17). שוקולד חם בשקיקי בצק עלים ברוטב וניל (17) הוא הקינוח השני מלמעלה, והבננה בטמפורה ברוטב טופי עם גלידת קוקוס (17) שלישית וברת ויתור. ושם, בדימדומי המתוקים, נשמע לפתע במערכת הכריזה קול קריין נלהב, שהזכיר לנו – סופר-על או לא סופר-על – איפה בדיוק אנחנו נמצאים: "לקוחות נכבדים, אל תחמיצו. השבוע, פסטה בשלושה צבעים!"

• "סטריט פוד", "טיב טעם", ראשל"צ מזרח, טל. 03-9595777