קינואה לפתיחה, דג לעיקרית ומסאז' לקינוח
מסעדה חדשה בתל אביב מציעה קונספט חדשני: מסאז' בן 7 דקות בישיבה לשולחן, לפני, אחרי או באמצע הארוחה. המלצרים הם המסאז'יסטים ויש גם אוכל בריא ובר חמצן
"מי צריך סקס?" אני אומרת ליניב, המלצר-מסז'יסט, כשהוא מסיים מסאז' בן שבע דקות שמותיר אותי מחושמלת. ברוכים הבאים ל"טיירה", מסעדה חדשה ברחוב ירמיהו 54, בת"א (בדיוק מול קולנוע "פאר", טל' 03-6047222) שמציעה מסאז'ים בני 7 דקות בישיבה, מידיהם של מלצרים-מטפלים, לצד תפריט בריאותי ובר חמצן.
מאחורי היוזמה עומד יונתן גלילי, איש הייטק בדימוס, אשר החליט לפני שנים אחדות להתחבר לגוף שלו. "יום אחד הבנתי שאני עובד רק מהראש", הוא אומר, "שאני מפספס לגמרי את הגוף שלי". אחרי שהשתלם בשיטת גרינברג פצח במיזם הראשון שלו, שהיה שירות מסאז'ים קצרים ליד תחנת הדלק שבכניסה לקיבוץ יקום. בעקבות הצלחת המיזם החליט שהגיעה העת להציע את הטיפולים הקצרים - במקום קבוע. אחרי חיפוש ארוך, אליו חברו שני שותפים, איתן דשא ומוטי קלאר, נמצא בית פרטי בן שלוש קומות בלב משולש ירמיהו השוקק חיים. כך קמה "טיירה", (שפירושו אדמה), ששמה לה כמטרה לתת מקום לגוף, להתבוננות פנימית באמצעות אוכל, משקה וטיפול, "לתת כיוון נכון לגוף", כדברי יונתן, "מבלי לאבד את שמחת החיים".
"זו לא חכמה ללכת לספא בים המלח או לנסוע להודו ולהתנתק שם מהעולם", אומר יונתן, "לא צריך לברוח כדי להתחבר לגוף שלך. החכמה היא להצליח להתנתק דווקא באמצע העיר, בסביבה הטבעית שלך, באמצע הבלגן והלחצים". הוא מאמין שבנאדם לא צריך בהכרח אינקובטור עם מוסיקה של דולפינים כדי להתחבר לגוף שלו. אם המטפל מרוכז ומדויק הוא יוכל לדבריו לפתור בשבע דקות בעיות שמטפל אחר לא יצליח לפתור במסאז' של שעה וחצי בספא. "בשבע דקות נדרש הרבה דיוק", אומר יונתן, "צריך לגעת במקומות הנכונים וצריך לדעת כמה זמן לגעת בכל מקום". נושא הטיפולים הקצרים, מתברר, הוא לא ממש חדש. ניתן למצוא שכאלה בשדות תעופה, בקניונים בארה"ב, בניו יורק ועוד. וכמה עולה מסז' כזה ? 22 שקל ל-7 דקות.
רק מטפלים מוסמכים מתקבלים לעבודה כאן ומהות הטכניקה שלהם לא חשובה ("איכות המגע היא שקובעת"). כרגע עובדים כאן מטפלים בשיטות טווינה, שיאצו, גרינברג ועיסוי שוודי. יניב בן רחמים, (להלן: המטפל שחישמל אותי), הוא, למשל, מטפל ברפואה סינית, בוגר מכללת "רידמן" ולימודים נוספים בחבל סצ'ואן בסין. "אני לא אוהב ספא" מסביר יניב את בחירתו לעבוד במקום שכזה, "לא אוהב מקומות סגורים. מעדיף לזוז". לא, לא אכפת לו להיות גם מלצר, "אין לי בעיית אגו", הוא אומר. ולא, אין כאן חוקים: מותר למסז'יסט לחלק כרטיסי ביקור שלו ואפילו מותר למסאז'יסטים להיענות לחיזורי לקוחות, להבדיל מספא מסוימים, שבהם חלים חוקים שונים. (אני מודה, ראיתי את כל הפרקים של "סקס והעיר הגדולה").
איך זה עובד?
כשמזמינים אוכל ושתיה מזמינים גם מסאז', אם רוצים, ומציינים מתי רוצים לקבל את המסאז'. אפשר לפני המנה העיקרית, אפשר אחרי הקינוח, כשמתחשק. המטפל, שהוא גם מלצר, מתפנה מעבודת המלצרות בעת הרצויה לך, מסיר את הסינור, שוטף ידיים במטבח וניגש אליך עם מטלית לחה (כזו של מטוסים) ומנגב את ידיו לידך תוך שהוא שואל לבעיות מיוחדות בהן היית רוצה לטפל. מרגע זה ואילך אתה שוכח היכן אתה נמצא ומתמסר למגעו. "זה מדבק", אומר יונתן, "אנשים רואים מישהו שמקבל מסאז' ורוצים גם הם".
רוצה מסאז' לפני או אחרי הרביולי? (צילום: חן גלילי)
המנות כאן, לדברי יונתן, הן טעימות, יצירתיות ולא מכבידות. "נעשתה בחירה של מרכיבים שעושים טוב לבנאדם", אומר יונתן, "אולם אנחנו לא מוכנים לאבד את התשוקה לאוכל, אין כאן מטרה לחנך. לא נוותר על טעם מתוך מחשבה על תזונה". בתפריט ניתן למצוא סלט קינואה אורגנית, סלט שורשים וגרעיני דלעת, טארט בצל וגבינת עיזים מקמח מלא, רביולי מקמח מלא עם ריקוטה ופקורינו וחזה עוף המוגש עם פירה דוחן וכרובית. "אנחנו כמעט לא משתמשים בשמנת או בחמאה", אומר יונתן, "עובדים הרבה עם שמן זית". ויש גם אוכל לגמרי רגיל: דניס שלם בתנור, פפרדלה שרימפס וקלמרי, פילה לברק בגריל, פרגית בגריל על פולנטה. השפית, עדינה ברודי (38), עבדה קודם לכן ב"רפאל", "אידי" באשדוד ו"פיני בחצר". "בריאות גורמה", היא אומרת, " זה קודם כל חומרים מזינים, אוכל אסתטי וטעים". כמי שבאה מרקע יצירתי שכולל כתיבה, עיצוב פנים, ציור על קירות, קדרות ועוד - היא מכניסה את כל עולמה לתוך האוכל ומוציאה מנות אסתטיות וצבעוניות.
בר החמצן מציע שתי עמדות (נוספות יוצעו בהמשך), מחירן של עשר דקות חמצן הוא 18 שקל. עמדה אחת מציעה אוויר מועשר בחמצן ובתערובת שמנים אתריים מרגיעה (שרקח עבורם שלוס, מומחה שמנים ידוע, לדברי יונתן) ועמדה אחרת מציעה אוויר מועשר בחמצן עם תערובת שמנים מעוררת.
- מה הקטע?
"אנחנו נושמים מאוד רדוד ומאוד קצר", אומר יונתן, "בד"כ אנחנו נושמים 20% מהיכולת שלנו. מספיק שאנחנו עוצרים את כל עיסוקינו ומתרכזים עשר דקות תמימות בנשימה - כבר הועלנו לעצמנו.
- מה זה עושה?
"באופן כללי זה מאזן", אומר יונתן, "זה יכול להרגיע ויכול לרענן. זה יכול להעביר כאב ראש ויכול לעשות נעים, אם נשארים ל-20 דקות, שזה המקסימום המותר, זה יכול לעשות היי".
- איך זה עובד?
מתיישבים על הבר, מקרבים את צינורית הפלסטיק לאף (לא, לא מכניסים לאף) ונושמים.
- איך זה מתחבר למקום?
"יש בארים של חמצן בעולם שהם יותר בכיוון של מיסטול" ,אומר יונתן, "אנחנו בכיוון של איזון. של נעים. נעים באוכל, נעים במגע, נעים בנשימה".
