חזרה לטבע - מדריך המסעדות הצמחוניות והאורגניות

אם נמאס לכם ללכת למסעדות רגילות ולתור אחר הפריט הצמחוני היחיד המופיע בתפריט, למה שלא תלכו למסעדה שמגישה תפריט צמחוני בלבד? יעל גרטי נשנשה נבטי מש, טעמה טופו טריאקי, קינחה בפאטה פקאנים ויש לה הצעות. הדפיסו ושמרו

יעל גרטי פורסם: 07.04.06, 08:48

אנחנו הצמחונים מיעוט מקופח, זה ידוע. עד שהסביבה מעכלת שהפכתם לצמחונים - עוברות חמש שנים לפחות וגם אז אתם עלולים למצוא את עצמכם מלחכים אורז לבן ברוטב מונוסודיום גלוטומט במסעדה סינית דלוחה או נאלצים לבחור בין קוסקוס לשקשוקה דאשתקד במסעדה טריפולטאית, כשחברתכם אוכלת מפרומים כאילו אין מחר.

פה ושם קמות בארץ מסעדות צמחוניות או אורגניות חדשות אולם רוב הזמן אני מוצאת את עצמי נוברת בתפריטים של מסעדות רגילות לגמרי, מאחר והן פשוט יותר זמינות, ומשתדלת לאתר את הפריט צמחוני הבודד המתחבא שם מבויש. כשאני מוצאת מסעדה שמציעה יותר משתי מנות צמחוניות מוצלחות בתפריט על בסיס קבוע, כמו "אורנה ואלה" או "רביבה וסיליה", אני מאמצת אותן בחום (ואוכלת שם שוב ושוב את אותו הדבר).

חדורה בתחושת שליחות יצאתי להכין מדריך למסעדות צמחוניות /אורגניות בארצנו. כמי שרגילה, כאמור, להסתפק בברירת המחדל, נתקפתי סחרחורת נוכח שפע האפשרויות המסעירות בתפריטיהן של המסעדות הצמחוניות. רציתי להזמין הכל, ויפה שעה אחת קודם משתיים על העץ.

בדקתי שלושה ז'אנרים: מסעדות צמחוניות, מסעדות טבעוניות ומסעדות אורגניות. מסעדה צמחונית או טבעונית איננה בהכרח אורגנית, ומסעדה אורגנית איננה בהכרח צמחונית. במסעדה צמחונית לא אוכלים בעלי חיים - בשר, עוף, דגים ופירות ים, אבל כן אוכלים מוצרים מן החי כמו חלב וביצים. במסעדה טבעונית לא אוכלים דבר מן החי, גם לא ביצים וחלב. במסעדה אורגנית אוכלים הכל, אבל ללא ריסוס, צבעי מאכל, תוספי מזון, אנטיביוטיקה, הורמונים או הנדסה גנטית.